日本で自宅パン教室を開いていたという方と知り合いになりました。
自己流ではなく、ちゃんとパン作りを習いたいなーと思っていたところだったので、いてもたってもいられず、無理を承知でお願いしたところ、快諾して頂き、先生の自宅でパン作りを教えてもらえることに。個人レッスン♪
フードプロセッサを持っている、という話をしたら、では生地作りはフードプロセッサでしましょう、と言ってメニューを考えて下さいました。私が今まで適当にやってきた生地作りとは全然違って、水の温度や生地の温度、ひとうひとつが丁寧。捏ねる時間もタイマーで計って。そうやって丁寧に捏ねあがった生地は見るからにおいしそう。
先生宅には、なんと家庭用発酵器があり、発酵はそれを使ってやるそうですが、発酵器のない場合の発酵の仕方もしっかり教えてもらいました。目からうろこ・・。
成型も３種類教えてもらって、焼きあがったパンがこちら。
この色艶、ふわふわ感、どうでしょう。
見ているだけでも幸せ気分。
焼き立てを頂きましたが、もう言葉が出ないくらいおいしい。
何個でもいける！
私の今までのパンの画像、削除したい・・。
よぉ～し、家でも焼くぞ！
と意気込んで、家でひとりで焼いてみたパンがこちら。
何かが違うよね・・。ふわふわ感がない？
（これでも３回目にようやく発酵が成功して一番出来の良かったもの）
娘の絵の教室のお友達に持って行ったら、おいしいおいしいと食べてくれましたが、
先生と一緒に作ったあのパンを知ってしまったら、もう後戻りは出来ないの～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
パン作りというのは思っていた以上に奥が深いです。
こうなったらコーンマヨパンを極めるぞーー！