イタリアに来て初めて手を切りました
ペーパーで包丁を何気なく拭いたらスパッと
結構深かったけど慣れたもの
絆創膏して普通に仕事しました
夜はシェフが外出してたから結構バタバタ
いても違う意味でバタバタするんだけど笑
27日はオール休み！！
店の掃除を済まして賄いをみんなで食べる
するとシェフが
「今日は家で豚を食べるために殺すからついてくるか？？」
と言われ、迷わず「行きます」と返事
ここに来たから見れる貴重な体験
家に着くなりシェフのbabbo(トスカーナ方言で父)が、
飼っていた豚を捕まえて頭に専用の武器で一撃
首元に包丁でひとつき
しっかり見届けました
そして沸いた湯に突っ込んで
包丁で皮を剥がします
この作業は自分もやりました
そして半分にして終了
どうですか？
普段食べている豚は、こうやって命を引き取って、調理され、食卓に並べられている
考えさせられます
食材を大事にしよう
感謝の気持ちを忘れない
その他色々、思うことがあった。
この経験をコックとして体験できて良かった
日本ではこんな経験できない
イタリアに感謝
