モンテドラーゴで
レクチャーを受けてきました🫡
フロマージュブラン
後で画像が出てきますが
見た目ヨーグルトそのまんま。
でも、濃厚で美味しい。
フランス人はヨーグルトは食べずに、
これを食べるそうです。
ゴーダ長期熟成
白いのはアミノ酸、そううまみです。
こんなに状態の良いホールは
久しぶりとのことでした。
間に合って良かった〜
同時期に入荷し
たもう一個のホールはこの状態より、
やや落ちるとのことでした💦
語弊があると困るのですが、
充分美味しいんですよ！
ただ、このホールがスペシャルすぎる、
ということです。
そして、このゴーダ。
お店で味見させてくださったんだが、
もう、美味い！の一言に尽きる。
マスターが
「コーヒーには合わないかも？」と
言ってたが、
いや、合うコーヒーを探すぜ！と
逆に熱が入ったわ💪
コンテ18ヶ月熟成
これも白い点々が。そううまみです！
18ヶ月熟成を入荷するのは
18ヶ月が一番安定してるから、とのこと。
そう言えば前に
TheBakeryのコンテが油くさいと
書いたことがありました。
それについて聞いてみたら、
・真空パックはチーズの保存に向かない
・皮が付いてないとチーズは基本NG
→皮無くて
「めんどくさくなくてラッキー」
と思ったが、チーズは皮があって
生きられる、とのこと
TheBakeryで購入した時は
まさにこの、
皮無しの真空パック状態でした💦
ただ、ここでお伝えしたいのは、
TheBakeryさんの販売方法が
間違ってるのではなく、
チーズ屋さんにも色々決まりが
あるらしいのです。
その場でカットできる器材と
その許可もいるって言ってたかな？
とにかく、パン屋でできることは
されてますよ、とも言っていた。
マスターのこういうとこ、好き。
批判じゃなくて、内情を知ってるからこそ
ちゃんと教えてくれる。
さて。
フロマージュブランを食べてみよう！
蜂蜜かけたりジャムかけたりって
ことだったが…
あえてシンプルに、そのまんまで。
濃厚ー！
おなじみ、ゲランドの塩でも👍👍👍
美味しいもののこと、
知れると嬉しいなぁ〜
だって美味しいものの話をする時は
悪意が存在しないんだもの☺️
コーヒーはNORRY'S COFFEEの
エルサルバドルでいただきました。
あー、美味しかった！
昨日のモンテドラーゴでは
ソフトクリームを購入
私と妹の分。私はロックフォールの方。
車内で食べるっ！溶けちゃう〜
おいちー❗️
ちなみに妹はゲランドの塩を持参し
ソフトクリームにかけてた。
うん、いいよねぇそれも👍
で、ソフトクリームの前に
胃のストレッチw
か、かわえぇ…😍
赤いのは胡麻です。まんま胡麻。
このグループは普通かな❓
四角のプラリネが美味ー❗️
会社でのいただきもの
セブンのシュークリームと
シャトレーゼのレモンケーキ
普通に美味しい①
普通に美味しい②
普通に美味しい②のレモンケーキ断層
普通に美味しい①②は、
いただきものなのですが、
自分では買いません💦
母手作りのあんこは絶品❗️
あー、堪能したわ❗️❗️