Điều kỳ diệu của rượu chát Pinot Noir. Vẻ đẹp màu đỏ đa năng này được ham trên toàn toàn cầu nhờ hương trái cây, hương thơm huyễn hoặc và kết thúc lâu trôi. Ngay cả lúc bạn không phải là 1 người uống rượu dày dặn, rất mang thể bạn đã thưởng thức một ly Pinot Noir.
Rất lâu trước khi nhân vật của Paul Giamatti ca tụng những đức tính của Pinot Noir (và chê bai công lao của Merlot) trong bộ phim đoạt giải Oscar năm 2004 "Sideways", giống rượu quý giá và đáng yêu này đã làm các người uống rượu phải ngất ngây trên khắp thế giới.
Nhưng sở hữu rộng rãi điều ở Pinot Noir hơn bạn có thể nhận ra. (Ví dụ, nó không chỉ dành cho rượu chát đỏ.) Trong hướng dẫn này, bạn sẽ Nhận định thêm về mẫu rượu say mê này, bao gồm cả nơi nó được trồng, nó mang mùi vị như thế nào và nó được tạo ra như thế nào. Bạn cũng sẽ nhận được một số mẹo có ích để thưởng thức Pinot Noir cho dù bạn đang nhấm nháp giá rượu vang một mình ở nhà hay lên kế hoạch cho một bữa tiệc nếm rượu vui vẻ có bạn bè.
Rượu Pinot Noir là gì?
Được đặt tên theo các trong khoảng tiếng Pháp sở hữu nghĩa là "cây thông" và "màu đen", Pinot Noir khởi hành từ một loại nho vỏ đen cộng tên. dù rằng được biết đến phổ thông nhất trong việc cung ứng rượu vang đỏ, Pinot Noir là 1 trong số ít nho làm rượu chát đỏ cũng cung ứng rượu nho trắng, rượu vang hồng và rượu nho sủi bọt như Champagne. (Sự thật thú vị: Pinot Gris và Pinot Blanc là các đột biến của giống nho Pinot Noir, bởi thế tất cả đều thuộc họ nho.)
tới từ vùng Burgundy của Pháp, Pinot Noir là một trong các loại nho làm cho rượu lâu đời nhất của đất nước - nó được những nhà sư trồng cách thức đây hơn một trăm năm. bây giờ, nó được trồng trên khắp toàn cầu, đặc trưng là ở các vùng sở hữu khí hậu mát mẻ.
1 số vùng cung ứng rượu nho ở Cựu toàn cầu đáng chú ý nơi Pinot Noir cường thịnh hành là Ý, Áo, Đức và Thụy Sĩ. khi mà đó, các khu vực của thế giới mới trải dài khắp Úc, New Zealand, Chile và Hoa Kỳ, bao gồm Thung lũng Willamette của Oregon và Bờ biển trọng điểm của California (Monterey và Santa Barbara) và Hạt Sonoma (Thung lũng sông Nga và Bờ biển Sonoma).
Pinot Noir được quý trọng bao lăm thì việc trồng trọt cũng không tiện lợi như vậy. không giống như giống nho làm rượu chát đỏ khôn cùng phổ thông khác có thể lớn mạnh mạnh ở bất kỳ khí hậu nào, (Cabernet Sauvignon, chúng tôi đang nói về bạn), Pinot Noir là một giống nho khó giải thích.
có lớp da mỏng, nhạy cảm sở hữu gió và sương giá, và các cụm hình nón thông đông đúc, đó là một dòng nho với khả năng bảo dưỡng cao, tương đối khó đoán và cần mọi thứ theo một cách thức một mực. (Giống như 1 số người mà bạn mang thể biết.) tương tự, giống cây khó tính này có xu hướng đắt hơn.
ghi chú nếm thử rượu vang Pinot Noir
Hương vị sở hữu thể khác nhau tùy thuộc vào nơi trồng nho và thứ tự cung ứng rượu nho chuẩn xác. Nhưng nhìn chung, Pinot Noir với khuynh hướng mang hương vị trái cây tươi sáng của anh đào đen, anh đào đỏ, dâu đen, mâm xôi, dâu tây và trái cây màu đỏ khác.
Hãy nhớ rằng hương vị trái cây làm cho Pinot Noir phát triển thành một chiếc rượu dễ uống tương tự không sở hữu nghĩa là nó ngọt. (Nói thêm về điều này một tí.) nếu đấy là Pinot Noir cũ hơn hoặc một mẫu đã được ủ trong hậu sự gỗ sồi, bạn mang thể nhận thấy các nốt phức tạp hơn của gia vị và vani.
Pinot Noir hầu như xoành xoạch là một chiếc rượu khô và với thiên hướng vừa miệng có lượng tannin thấp và độ chua có thể sờ thấy được. Về độ cồn, nó nao núng từ 11% -14% ABV, tương đương sở hữu tiêu chuẩn của Hoa Kỳ cho 1 ly rượu làng nhàng (12% ABV).
Rượu Pinot Noir được làm như thế nào?
rượu vang Pinot Noir: Vẻ ngoài của rượu nho trong công đoạn ngâm ủ
Pinot Noir khởi đầu cuộc hành trình giống như phần nhiều các cái rượu khác - trong vườn nho mang những trái nho được thu hoạch, ép và lên men. Như bạn sở hữu thể đã Phân tích trong hướng dẫn cơ bản về nghề trồng nho của chúng tôi, giả dụ dịch vụ rượu khiến đứt quãng công đoạn lên men trước khi thời kỳ hoàn thành, sẽ sở hữu nhiều tuyến phố dư hơn, dẫn tới rượu ngọt hơn.
ngược lại, ví như để men đến vạch đích thì rượu sẽ khô hơn, mang hàm lượng tuyến đường phải chăng hơn. Vì Pinot Noir là một loại rượu khô nên thời kỳ lên men thường ko bị đứt quãng. Bạn sẽ vẫn nhận được những hương trái cây đấy nhờ nho, nhưng sẽ ko có bất kỳ vị ngọt nào.
cách thưởng thức rượu chát Pinot Noir
Học cách uống rượu chát như một người giỏi chẳng phải là khoa học tên lửa, nhưng mang 1 số khoa học đã thử và đúng mà bạn có thể dùng để giúp tận dụng tối đa ly rượu tiếp theo của mình. Trước lúc bạn mở chai Pinot ấy, hãy xem các mẹo này để biết nhiệt độ rượu rẻ nhất, bí quyết ghép nối thực phẩm và dụng cụ thủy tinh.
Nhiệt độ
khi phục vụ Pinot Noir, hãy ghi nhớ các chỉ dẫn chung về nhiệt độ rượu tuyệt vời. Trái ngược với các gì bạn với thể nghĩ trong phổ biến năm, chuyên dụng cho rượu chát đỏ ở nhiệt độ phòng không hề khi nào cũng là 1 quan niệm hay.
Nhiệt độ phòng