日本三銘菓『山川』知ってますか？

日本三銘菓ほひとつ、島根の松江風流堂『山川』　いただきました。

箱におさめている説明書には

茶人として名高い不昧公（1751-1818）の好んだ代表的な名菓を先代が復元しました。山川は＜赤＞と＜白＞が対になっております。
これは＜赤＞で紅葉の山を、＜白＞で川(水)を表したものといわれています。
「散るは浮き、散らぬは沈む紅葉(もみじば)の、影は高尾の山川の水」という歌にあるとおり、時期により赤白を上下にしたり、間にはさんだりして茶席に供したと伝えられています。
山川を口にふくんだ時、さっと溶け甘味が後を引かず、抹茶の風味を最高に引き出すところは、不昧公が好んだ程のことだと存じます。

と書かれています。

箱を開けたら　びっくりです。白とピンクの板が2枚。

なんて大胆、シンプルさ。

本物は　飾らない。

裏を見ると　いいサイズに切れ目が入っていて　手でも割れます。

固そうに見えて　口に入れるとふんわり、柔らかく　甘さはおくゆかしくもあり　徐々に溶けていく。　脳に至福の喜びが体にやさしく染み渡る。首や肩の力が　ほっと、下りていくような感じです。

お味は　洗練していて上品ですが　子供の時に味わった雛あられや綿菓子のよう。子供の頃の思い出してくれるお菓子です。

日本人として生まれてよかったなぁ～～～～って　しみじみ感じるお菓子です。

とてもとても　おいしいのです。

あとちょっと、ちょっとと言って　半分食べてしまいました。笑　　後引くなぁ～

うちのだんなさん、気がついたら　このお菓子で細工をいろいろしていました。　四角とかいろんな形に切って　組み合わせや配置を楽しんでいました。

こんなことする人がいるんだと感心しましたね～

ちなみに気になる　三銘菓のあとふたつ。

地域によっても　多少違うようですが

金沢森八の長生殿と　新潟長岡の越乃雪。松岡松屋菓子舗の鶏卵素麺とも。

昔からの和菓子は　高級和三盆糖を使います。

それは　阿波の国徳島、香川周辺が特産です。

他の銘菓も食べてみたくなりました。

　3、400年続いている銘菓でお茶のひととき。

秋の夜長に　日本の文化に触れてみるのもいいですね～。

ここ岡山の津山にも　城下町だけに　おいしい銘菓があります。また紹介しますね。