お味噌は寒仕込みが良いといわれているけど
春仕込みになっちゃったよー
🌸🌱🌷🌱
🌸🌱🌷🌱大豆をお水に浸して
浸し時間は8～12時間で良いのですがちょうど24時間経ちました
それから大豆が指でつぶれるくらいまでアクを取りながら煮ていきます
2時間半くらい弱火でコトコトしたらいい感じ🩷
お次は麹とお塩を混ぜまぜ
大豆はフードプロセッサーで
ガーーーーとこんな風にします🤭
この大豆と麹お塩を混ぜまぜする作業が無心になれるので良いのよ🩷
人肌くらいの温かさがなんともいえない気持ちよさなの
味噌団子も無心🤭
🤭
今年ははじめから余裕持った入れ方をしてみる
毎年ギリギリでやったーーーー✨😍✨喜びーー＼(^^)／
なんですが
発酵が進むとたまりが溢れちゃう
去年は何故か？凄くたまりが出て途中で別容器に移しかえた経緯があったので最初からこうしてみよう
美味しくできますように🩷