7月の一言『一意専心』
実際の話、今回の松山訪問で伺う予定だったBARは3軒。
しかしです、露口から2軒目に向かう途中、気になる看板を発見！
ん？？銀座ハイボール！？
しかも良く見ると“銀座ロックフィッシュ”の名前も出ています。
これは入るしかないよな！！
と言う事で、急遽伺った2軒目のBAR訪問はコチラ。
“Honesty（ホネスティ）”
女性バーテンダーが切り盛りする比較的大きな箱のダイニング要素もあるクラシカルなBARです。
早速1杯目はコチラを注文。
“銀座ハイボール”
ご存知ない方の為に簡単に説明すると、このハイボールの発祥は神戸。
なので“神戸ハイボール”と言う方も多いですね。
冒頭にも書いた通り、“銀座ロックフィッシュ”で提供され一躍有名なったカクテルの一つです。
公式のレシピは、氷は入れず冷凍庫でキンキンに冷やした角瓶75mlにウィルキンソン炭酸瓶1本(190ml)をゆっくりと注ぐ。
割合にしたらウイスキー1に対して炭酸2.5くらいですね。
しかも冷たいうちに飲み干そうとするので酔いが早いです（笑）
では、どうしてこのお店で、このスタイルのハイボールを提供しているのか？？
店主に聞くと、このハイボールに惚れ込み実際にロックフィッシュで勉強していたんだそうです。
正に執念…と言うかこだわりが垣間見える1杯です。
2杯目にはさっぱりとしたカクテルをお任せで注文。
“晩柑のグレイハウンド”
柑橘王国愛媛の晩柑を使ったカクテル。
カクテル名は特になかったのですが、独断と偏見で表記してみました。
とは言え、恐らくベースはジン。
ジンのぼたにかくるの風味と晩柑のホロ苦さと酸味がベストマッチな1杯です。
更に、地元のクラフトジンをテイスティング。
“道後ジン”
焼酎をベースに、地元愛媛の“せとか”や沢山のフルーツをボタニカルに使用した極上の逸品です。
炭酸で割って、オレンジスライス1枚を加えるくらいが丁度良いかな。
クラフトジンブームも本格的な盛り上がりを見せているようですね。
予定にない訪問でしたが、非常に楽しめるお店でした♪(´ε｀ )
【満足度】★★★★☆
【コスパ】★★★★☆
【接客】★★★☆☆
【ボリューム】飲み物メインのため評価なし。
《店舗データ》
愛媛県松山市大街道2-4-4ツルヤ薬局2F
TEL 090(3788)1217
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