賄いで私が造った、野菜たっぷりのポークカレーです。
今回は香辛料の分量も明記するので、参考にしてみて下さいね。
まずは材料(4人分)です。
(食材)
･豚バラ肉 500g
･玉葱 2個
･カレーリーフ 10枚程
･白菜 1/4個
･小松菜 1束
･ニンニク 8片
※野菜は全て有機野菜です。
(香辛料･調味料)
･ガラムマサラ 10g
･クミン 10g
･フェンネル 3g
･ダークチリ 10g
･ターメリック 10g
･コリアンダー 3g
･S&Bカレー粉 大匙2杯
･S&Bカレーフレーク 50g
･粉末ガラスープ 30g
･たまり醤油 20cc
･味醂 30cc
･バター 1片
･水 約3Ｌ
･ピーナツオイル 適量
(作り方)
①豚バラ～カレーリーフまでじっくりと炒める。
②香辛料のガラムマサラ～S&Bカレー粉までを①に加えて万遍なく絡ませる。
③水を加えて、粉末ガラスープとニンニクを潰して入れる。
④玉葱とニンニクの形がなくなるまで(約２時間)煮込んだら、白菜を投入する。
⑤カレーフレーク、たまり醤油、味醂を加えて更に煮込む。
⑥バターとピーナツオイルでソースを繋いで、最後に小松菜を投入して出来がり！！
ポイントは煮込み時間ですね。
玉葱は予めレンジで蒸しておくと比較的早くトロトロになります。
ニンニクは風味を活かすため、炒めずに煮込むだけにしてみました。
最後の繋ぎは、ピーナツオイルがなければオリーブオイルでも大丈夫です。
付け合わせは、自家製のカブと柚子の浅漬けです。
意外と白菜はカレーと合うので是非お試しあれ(^_-)-☆
【満足度】★★★★☆
はい、はい、手前味噌です…
今回は香辛料の分量も明記するので、参考にしてみて下さいね。
まずは材料(4人分)です。
(食材)
･豚バラ肉 500g
･玉葱 2個
･カレーリーフ 10枚程
･白菜 1/4個
･小松菜 1束
･ニンニク 8片
※野菜は全て有機野菜です。
(香辛料･調味料)
･ガラムマサラ 10g
･クミン 10g
･フェンネル 3g
･ダークチリ 10g
･ターメリック 10g
･コリアンダー 3g
･S&Bカレー粉 大匙2杯
･S&Bカレーフレーク 50g
･粉末ガラスープ 30g
･たまり醤油 20cc
･味醂 30cc
･バター 1片
･水 約3Ｌ
･ピーナツオイル 適量
(作り方)
①豚バラ～カレーリーフまでじっくりと炒める。
②香辛料のガラムマサラ～S&Bカレー粉までを①に加えて万遍なく絡ませる。
③水を加えて、粉末ガラスープとニンニクを潰して入れる。
④玉葱とニンニクの形がなくなるまで(約２時間)煮込んだら、白菜を投入する。
⑤カレーフレーク、たまり醤油、味醂を加えて更に煮込む。
⑥バターとピーナツオイルでソースを繋いで、最後に小松菜を投入して出来がり！！
ポイントは煮込み時間ですね。
玉葱は予めレンジで蒸しておくと比較的早くトロトロになります。
ニンニクは風味を活かすため、炒めずに煮込むだけにしてみました。
最後の繋ぎは、ピーナツオイルがなければオリーブオイルでも大丈夫です。
付け合わせは、自家製のカブと柚子の浅漬けです。
意外と白菜はカレーと合うので是非お試しあれ(^_-)-☆
【満足度】★★★★☆
はい、はい、手前味噌です…