偶然にスーパーで見かけた、都一（みやこいち）株式会社の麺が、ノンフライで脂質が少ないため購入。
調べてみると、麺の老舗で好感が持てた。
日課となっている、金曜日の夜に、サバイワシ節、椎茸、昆布、茅乃舎を使って大量の出汁を作る。
本日は、手羽元で鶏ガラ出汁も取って、和風出汁と鶏ガラ出汁をブレンドしてラーメンを作った。
豚や添加物を使いたくないため、スープのタレも、醤油、オイスターソース、味醂を煮詰め醤油ダレを作り、手羽元肉はほぐしてチャーシュー風に。
写真はお兄ちゃんのラーメンのため、テーブルコショウが大量にかけられているが、十分に美味しかった。
ラーメンと言うより、中華そば。
牛や豚、特に豚肉は食べないようにしているが、それでも１年前に比べたら、随分、食べ物の幅が広がり食を楽しめるようになった。
早く良くなりますように。