ネットで温泉卵レシピを検索しました。
色々な方法があるようで、たくさんアップされていたけれど
炊飯器でお米を炊いたときの出来上がり前に卵を入れて作る方法とか
ありましたけど、私は炊飯器の保存を使う方法を選択して作ってみようと思います。
また炊飯器の保温方法での作り方も幾通りかあるけれど
それを一例にまた自分で思うような方法も試してみました。
卵は購入した卵パックを全部使います。
冷蔵庫に冷やしてあるものではなく
買ってきたものを常温状態で使います。
以前味付け卵を作ったときは冷蔵庫に冷やして
あった卵パックを使いましたが冷えている卵と常温では
時間などが違ってきます。
何回か他の方法で温泉卵を作ってみたのだけどあまり
良くできませんでしたが今回の温泉卵は全部の卵が理想的にうまくできました。
：温泉たまごの作り方
炊飯器に入れるお湯の温度は80度に設定します。
黄身は70℃で凝固、卵白は80℃で凝固しはじめますので
その温度より低い状態で（６５℃～68℃程度）３０分ほど保温します。
また炊飯器はメーカーにより本温度にばらつきがあるだろうけれど、
だいたいが保温の温度は６５℃程度だそうです。
お鍋に水をはって、８０℃のお湯になるまで温度計で鍋の中をかき混ぜながら
測りつつ待ちます。
温度計はてんぷらを揚げるときに使用する温度計ですが
60と100の中間のメモリのところで80℃になったらコンロの火を止めて
炊飯器に流しいれます。
あらかじめ炊飯器には卵をいれておきます。
８０℃のお湯を入れたらふたを閉めて保温のスイッチをいれ30分放置します。
３０分に時間が経過したら炊飯器の電源を切り、炊飯器の外ふたを開けておきます。
この日は寝る前に炊飯器の外ふたをあけて翌日の朝、卵を割ってみました。
30分の時間が経過したら、そのまま取り出して冷ましても
水道の流水にさらして熱を取っても出来具合は同じかもしれないけれど、
この日は炊飯器にふたを開けたまま朝まで放って置いたので
実際のところ、そのまま冷やす、水道水で冷やすでは
出来上りが変わるのか変わらないのかはわかりません。
卵を割って器に入れたところです。
殻に卵白が引っ付いている訳でもなく、きれいに出ました。
納豆のたれ、もしくは卵ごはんのたれ（卵ご飯のたれが売っていました）
でも良いかと思います。
↑これです。
たまごごはんは納豆のたれで食べるとめちゃ美味しいです。
（納豆を食べるときは普通のしょうゆを使うのでたれが余るのです。）
黄身をスプーンで割ってみました。とろみ具合もちょうど良い感じです。
３個割ってみましたが全部同じように温泉卵になってます。
そのまま食べても良いし他の食材にのせても良いし。
今日も一パック（10個入り）９５円で買ってきてまた作ろうかと
思います。
この温泉卵を冷蔵庫で冷やして、そのあと沸騰した鍋に３分くらい
入れてその後流水に冷やしたら黄身がとろ～りの味付け卵用の
卵ができるかもしれない。
黄身がもしかしたら固まってしまうかもしれないけど、
まずは１分からやってみます。
あ・・・、
ボクササイズも一緒の散歩も時間を作って無理せず行っています。
ryuuzin
餃子の皮が残っていたので・・・
酒の肴に”餃子の皮ピザ”作ってみた。
トースターで数分。
意外に好評でした。
結局25枚、さまざまに作りました。
家にある残り野菜その他の材料で、できましたよ
＾＾。
冷蔵庫の中の半端材料を始末するのに
冬場は鍋にしますが、これも良いね。
思い思いの材料をのせて
ほろ酔い気分に待つこと数分、ピザというには
言いすぎなんだけど、これもいけるね～と25枚
完食しました。
作るのは一度に4枚だけだから、時間が・・・・
。
でも、美味しかった～
さよならの夏
光る海に かすむ船は
さよならの 汽笛のこします
ゆるい坂を おりてゆけば
夏いろの風に 逢えるかしら
私の愛 それはメロディー
たかく ひくく うたうの
私の愛 それは かもめ
たかく ひくく 飛ぶの
夕陽のなか 呼んでみたら
やさしい あなたに 逢えるかしら
散歩道に ゆれる樹々は
さよならの影を おとします
古いチャペル 風見のとり
夏いろの街は みえるかしら
きのうの愛 それは涙
やがて かわき 消えるの
あしたの愛 それはルフラン
おわりのない言葉
夕陽のなか めぐり逢えば
あなたは 私を抱くかしら
作詞：万里村ゆき子
作曲：坂田晃一
歌 ：倍賞千恵子
ロッキーさんです。
（おやじファイト動画より）