大阪市天王寺にある「古潭」さんに行ってきました。
場所はアベノ地下街にあり１９６８年あべちかの創業と
同時開店したお店です。
現在では関西を中心に１６店舗展開する古譚の１号店です。
今回注文したのは「チャシューラーメンと古譚ラーメン」
どちらも醤油、みそ、大盛り（＋１５０円）が選べます。
スープは鶏ガラ、とんこつを白濁するまで煮込んだコラーゲン
たっぷりのスープですがまろやかで飽きのこない味です。
こちらのこだわりは丸骨、鶏骨の多数の材料を合わせ
１日１５０ｇの材料を使い火加減も強火を守り長時間じっくりと
煮込だスープだそうです。
麺は中太のストレートでモチッとした食感があります。
具材はニンジン、ネギ、モヤシ、チャーシュー
最近は魚介が入ったスープが多い中鶏、豚骨、野菜
を合わせたスープは臭みもなくコクもあり美味いと思う
チャーシューラーメン
チャーシューは超薄目で脂身と赤身が混ざっています。
御馳走様でした。
古潭（こたん）阿倍野店
住所：大阪市天王寺区堀越町アベノ地下街３号
電話：０６－６７７２－９５２８
営業時間：１１：００～２２：００
定休日；月、第３火曜
古潭 阿倍野店
（ラーメン
/ 天王寺駅前駅
、天王寺駅
、大阪阿部野橋駅
）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
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