漬けマグロの天ぷら!

マグロのさくを、繊維に直角にカットします。

１．５センチ角ぐらいで、長さは６～７センチぐらいで いいと思います。

醤油、酒、わさび、生姜、ゆず胡椒、を混ぜ合わせた物に、３時間ほど 漬け込みます。

漬け込んだマグロに 片栗粉を まぶし、天ぷら粉をつけて、１８０℃の油で カリッと揚げます。

マグロは刺身用なので 中は少し赤い程度の方が美味しいと思います。
(冷たいのは駄目ですが)
斜めに２つにカットして、赤い部分が見えるように 盛り付けます。

味がシッカリついているので 何もつけなくても 美味しいです。

ビールなどに合うでしょう(^O^)

コンペに備えて!

今週土曜日に 仲良くして頂いている、お店のコンペがあるので、今朝 練習に行ってきました

前回のラウンドが ８月だったので、約２ヶ月開いてます

不安です
今日の練習も 調子いいのか悪いのか…ビミョー

でも このコンペはいつも 楽しいので、精一杯 楽しみたいと思います

でも不安や…(-.-;)

ぬか喜び(-.-;)

昨日はお初天神のＣＣハウスなかしまは、いつものお客様、久しぶりのお客様、で 嬉しい１日でした

午前０時すぎに ＣＣハウスを閉店し、北新地BARなかしまに移動、スタッフに聞くと、今日は激暇です

なかなか、両方の店が忙しくなるのは、難しいです

今日はカツサンドのテイクアウトの予約があり、北新地BARなかしまはなかしまセット（料理5品、２時間飲み放題、\5250）の予約が 入っています

この勢いに乗って、忙しくなる事を期待して、頑張ります(^O^)