こんにちは
今週も新しいことにチャレンジしてます♪
アメリカ人夫と仲良く暮らす日本人妻です
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水曜日のディナーはずっと試したかったレシピに挑戦！
お久しぶりの赤身ステーキとチミチュリソースのコラボレーション
私のレシピ本と化しているYOKOさんのブログで教えていただいたチミチュリソース！！
ずっと気になっていたけど、赤身のお肉を避けていたからぐっと我慢してたの。遂にこの時が来たー！と喜びながら作っちゃった
そして完成したレストランクオリティーのディナーはこちら！！（自画自賛!!!笑）
今回は焼き加減もバッチリ〜〜
これは夫のプレートなのだけど、チミチュリソースを気に入るかわからなかったから少量だけアクセントにのせておいたの。
でもね、そんな心配要らなかった！！
すごくお気に召したようでお肉を一口大にカットしてその上に思いっきりチミチュリソースをのせて食べてた。もうどっちがメインかわからないぐらい
先ずはお肉ね、
これは先日ブッチャーで購入したFlat iron steak。前日にマリネをして冷蔵庫で寝かせて準備万端！しかも新アイテムを使ってね
出ました！！Chiさんお勧めのTenderizer
ずっと欲しいな〜と思いながらも購入まで至らなかったけど、、遂に手に入れちゃいました〜そしてマリネする前にザクザク穴を開けたのですが、、、気持ちいぃぃぃ楽しいぃぃぃこの感覚病みつきになりそうです！笑
これで穴を開けることでお肉が柔らかくなるんだって！マリネも通常より短い時間で済むみたい。通常なら２４時間マリネのところを１８時間ぐらいにしておいた！
マリネ液には、オリーブオイル・レモン・ガーリック・オレガノ・Chili pepper flakes・生姜スライス・胡椒、あと砂糖とナンプラーと醤油を少し入れたの。万が一チミチュリが苦手だった時に備えて少しだけ味付け！
ソースと喧嘩しないかな〜と心配したけど全くしなかった！！
そして翌日、お肉を１時間前には冷蔵庫から取り出してその間にソース作り
これはほぼYOKOさんのレシピで！！
イタリアンパセリ・オレガノ・ニンニク・Chili pepper flakes・オリーブオイル・Red Wine Vinegar・写真にないけど、生姜少々とシャーロット・レモンも！！少しシャーロットが辛めだったから蜂蜜を入れて調整。
チミチュリソース美味しすぎますブログで見かけた時はレストランで食べたことありそう、と思ったけど食べて気づいた！この味は食べたこと無かった今まで出会ってこなかったなんて...わたし損をしていたわ！、、YOKOさんに感謝です！！
そしてお次はサイドメニュー！
一つ目はグリーンビーンズをソテーしただけ。２つ目はWhite Pearl Onionsがあったからローストしてバルサミコ酢で味付けしたもの。すごく簡単なのに、甘い玉ねぎがさらに美味しくなるの！
材料はこれだけ、オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・White Pearl Onions！玉ねぎはシャーロットでもいいし、小さい玉ねぎ（Vidalia onions）でも美味しいはず！！
この玉ねぎ、皮を剥くのに必死になるのよね・・・だから沸かしたお湯に３０秒ほど入れてその後氷水に入れてから皮剥き。そうするとストレスフリーで出来ちゃう。
オリーブオイルとお塩を全体にかけて玉ねぎをしっかりコーティングさせたら先ずはオーブントップで薄ら茶色になるまで炒めます。（約7分ぐらいかな）
その後、蓋をして400°F（205℃）で余熱したオーブンで15分ロースト（大きめのシャーロットや玉ねぎは２０分〜３０分）。オーブンから取り出して鍋を揺らしながら底に焦げてくっついていないか確認して、バルサミコ酢を一周回しかけて蓋を外して弱火で鍋をゆすりながらゆっくりバルサミコ酢を玉ねぎにコーティングさせて完成！！
最後にお肉を焼きます！！！
ここが一番緊張する〜まだまだステーキ調理は若葉マークな私。慎重に取り掛かりますよ
しっかりお肉の水分を拭き取ったら、両面に塩胡椒。十分熱したフライパンにアボカドオイルを入れてステーキを投入！ジュワ〜と良い音がするとなぜだかニヤける。笑
片面１分ずつ、強めの中火で焼き色を付けたら400°F（205℃）に余熱をしておいたオーブンに入れて３分半、ひっくり返して更に３分半。一番厚いところにサーモメーターを入れて116°F（46.7℃）になっていたら焼き終わり！！ステーキを７分ほど休ませてからナイフを入れます。
この瞬間が一番テンション上がるーーー
自分が思い描いていた焼き色！最高！！！
ナイフを入れるときは夫も傍で見守っていて、この焼き色を目にした瞬間に拍手喝采なんのイベントですか？状態だった。笑
お肉好きではない夫がお家ステーキを美味しい美味しいと食べてくれるのは嬉しいね！週1ペースでステーキご飯にしちゃおうかなと企み中。
さすがに1.2LB（545g）のお肉は食べきれなかったから、残った数切れは翌日のサラダにのせて食べたの。タイ風のドレッシングで仕上げたんだけど、、これがまた美味しかった〜〜マリネする時にナンプラーと醤油を入れたのが正解だったかな
ここ最近はブログのおかげで我が家の食卓が充実してるな〜
皆さんとの出会いに感謝です！！！