こんにちは！
現在自炊をこころがけ節約生活真っ只中、
日本ｘアメリカの国際結婚カップルです！！
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先ず言わせてください。
。。。
下書きしたはずのほぼ完成ブログが仕事から帰ってきたら行方不明。。
現在落ち込み中です
したはずが出来てなかったのですね。ショック！
頑張って今度こそは完成させて投稿します！！！！
久々の料理ブログ
以前投稿した自画自賛マフィンのレシピに興味を持ってくださった方がいるので、こちらに書き残します
素人レシピなので色々と大目にみてくださいね。
私はマフィンが特別すごく好きとかではなく、、
でもご近所カフェのブルーベリーマフィンがとても美味しくて、
いつもどうやって作ったら近いものが作れるのか気になっていました。
しっとりふわふわで、しっかり甘～いでも激アマではないマフィン
本やインターネットで探したら見つかりました！
秘訣材料が！！！
きっと、何を今さら？と思う方もいるかもしれませんが、、
発表します！
Buttermilk
です！知ってるわ！という声が聞こえてきそう。笑
以前はパンケーキとかマフィンとかをあまり作らなかったので、たまに作るときは普通に牛乳を使ってました。
こんな材料ひとつで変わるのか？？？とも思いましたが、まだ試したことがない方は是非お試しください。
日本ではメジャーではないかもしれませんが、
アメリカではどのスーパーでも目にします！
私が使っているのはトレジョ製品ですが、Krogerとかにもあります。
調べてみると、楽天で購入できるみたいですよ。
リンクを最後に貼りますね
それでは、丁寧に作り上げるマフィンのご紹介です
しっとりフワフワのブルーベリーマフィン
（大6個、小12個分）
*Cupで表示されているものはアメリカCupサイズです。グラム数も一緒に量りましたのでご参考ください。
【 材料 】
・ 薄力粉 = Cake Flour 2と1/2 Cup（300g）
・ ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
・ ベーキングソーダ 小さじ1/2
・ 塩 小さじ1/4
・ 無塩バター 4oz（114g)
・ 砂糖 3/4 Cup（155g）
・ 卵（L) 2個
・ バターミルク 1Cup（225ｇ）
・ バニラエッセンス 小さじ1
・ ブルーベリー 1と1/2 Cup（200g）
【 下準備 】
●バターと卵は常温に！バターは指で触るとグニュ～となるぐらい。
●薄力粉・BP・BS・塩は合わせて、2回は振るう
●ブルーベリーは洗って水けをしっかり切っておく。わたしは薄力粉を軽くまぶします。
●オーブンの予熱。我が家のオーブンでは375℉（190℃）です。焼くときは下げます。
各オーブンには癖があるので、普段から焼いている方はその温度でいいと思います！しっかり温めておくと綺麗に膨れ上がってくれます。
●マフィン型にカップを入れて準備OK! !カップを使わないときは、生地を入れる直前にココナッツオイルスプレーを軽くします。
【 作り方 】
1. 大きいボールにバターを入れて、ゴムベラで柔らかくします。
2. 砂糖を5回ほどにわけて、その都度しっかり混ぜて白いやわらかいバターに仕上げます。
スタンドミキサーが大活躍！自分はひたすら頃合いをみて砂糖を投入するだけです。
3. 別の容器でほぐした卵を約10回！！にわけて入れます。その都度すごくよく混ぜる。
ここで分離すると美味しく焼きあがらないので、少しずついれてバター生地としっかり混ぜていきます。
4. バニラエッセンスを入れて、ふわっふわの美味しそうな生地ができたら自動ミキサーを使っていた方は、泡立て器に持ち替えます。
5. 合わせておいた粉類を3回にわけて、バターミルク2回にわけて交互に入れます。
ポイント！！最後の粉以外はしっかり混ぜて、最後はゴムベラで大きく混ぜます。
6. まだ粉が少し残っている状態でブルーベリーを投入。ゴムベラでやさしく混ぜ合わせて粉が見えなくなったらOK。
7. マフィン型に入れて、 360℉（180℃～185℃）で27分～30分。27分ごろに串を指してもうちょい？というときは30分焼きます。
小さい型で焼く場合は20分前後でもいいと思います。
8. 焼きあがったらすぐに網の上に出して粗熱をとって、、、完成！
すぐに一つずつラップに包んでジップロックに入れて、
涼しいところに置いておくと翌日にはもっとしっとり感が増します
写真のマフィンにはクランブルが乗ってますが、これはご近所カフェの真似をしてのせてみただけ。
無くてもすごく美味しいです！！
このマフィンを美味しく仕上げるコツ、それは愛情たっぷり込めて作ることですね
あ、違った。バターミルクを使うことだった！笑
もちろん普通の牛乳でも作れます。ダイエットとは無縁のしっかりお砂糖もバターも入っているマフィンですが、
たまにはいいですよね
我が家ではバターも砂糖も使わないバナナブレッドも定番なので、
そちらもまたの機会に書き残したいと思います
こちら、楽天で見つけたバターミルクです。
日本で買うとお高いですね、、、
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中沢乳業 Nakazawaバターミルク 500g 冷蔵
590円
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