友だちのカフェで食べた麻油鶏が美味しかったのでつくり方を調べたら超かんたんだったので作って見ました。
この写真はカフェの麻油鶏です。
鍋にごま油を大さじ3くらい入れて生姜の薄切りよく炒める、さらにぶつ切りの鶏肉を入れて炒める。
米酒を入れて煮る。
これだけ。
私は酒と水を半々ぐらいにして煮ました。
これだけで完成なのですが、キャベツやネギを入れても美味しい。
塩は入れないみたいだけど、私は少し塩を足した方が好きです。
冬の料理らしいけど、夏に汗をかきながら食べるのも美味しいものです。
身体にもダイエットにも良さそうです。
スープをご飯にかけて食べるのが台湾式のようです。