母は 『甘酒作り』にはまってます＾＾
ピグ友さんにお話ししてたら
”レシピブログに載せて～” って お願いされたんで 載せますね＾＾
『米こうじで作る 甘酒レシピ』
出来上がり 約１リットル分
材料
・ 米こうじ ２００ｇ
・ ご飯 ２００ｇ
・ 水 ６００ｃｃ
・ １．２リットル程度のステンレスボトル（保温水筒）
・ 中なべ
・ おたま
・ 温度計
作り方
① ステンレスボトルに熱湯を入れ温めておく。
② なべの中に米こうじ２００ｇと水、ご飯を入れまぜる。
③ 中火でかき混ぜながら６０℃まで温める。
④ 温めておいたステンレスボトルの熱湯を捨て、
②を入れ、１０～１５時間発酵させれば出来上がり！
ポイント
甘酒作りは温度がポイント！
５５～６０℃を保ちましょう！
温度が上がりすぎると甘くならないので注意
調整と増量
そのままで召し上がるか、お好みにより水 ５００ｃｃ、砂糖 ６０ｇ、
塩少々を加えて中火で混ぜながら ６０℃程度まで加熱します。
沸騰させると保存性は向上しますが、酵素は失活します。
保存
残りの甘酒は必ず冷蔵保存してお早めにお召し上がりください。
夏は冷やしても美味しくいただけます。
※お好みですりショウガ・ヨーグルト・レモン汁・牛乳・
アルコール類を加えてください。
以上です。
あと、保存の時はフタを少し緩くしておくといいそうです＾＾
（酵素が呼吸できるようにかな）
うちでは このポットくんが 頑張ってます＾＾
で、出来上がりは
こんな感じです＾＾
少し甘くて 美味しかったよ～♪
みなさんも 参考にして 作ってみてね～♪
＊）おまけ
ここ数年作ってる 『黒ニンニク』
炊飯器で 作ってます＾＾
これは 結構 ノウハウ あるみたいです～＾＾
