ありがたいことに、今はスーパーで1年中いろいろな野菜が手に入ります。ナスの紫色には強力な抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれていて、活性酸素による体内酸化を防ぎます
とくに肝臓での脂質の酸化を抑え、解毒作用を助けてくれるそうです。
この時期年末年始はお酒
を飲む機会が多いのでおつまみを野菜たっぷり、ナス料理を一品食べると良いですね
ナスに含まれる成分(アントシアニンなど)は「水に溶けやすく、油には溶けにくい」ので少量の油で炒め煮するなど油も上手に使いましょう。ナスのグラタン
ナスの味噌炒め ナスの浅漬け ナスの…いろいろできますv(^-^)v
腹八分目ですねぇ
