うめぼし ３

２日足らずで、半分まで梅酢があがってきました。
追熟の威力か!?

４日程で、全部が浸かっちゃうくらいいっぱい出てます
去年の出の悪さとは比べものにならないくらい！

うめぼし ２

ちょっと追熟しすぎた感もある梅ちゃん（約３kg）を根気よく並べる作業。

茶色い痣くらいは大目に見て、かなりなアバウトさで詰め込みました淲
さすがにヘタの部分に白いかびるんるんが住み着いていたものは、ないないの神様にお返ししましたが。

去年のは、全然梅酢が上がってこず、心配しましたが、今年はどうなるかな

うめぼし

時期ギリギリの駆け込みで梅の実を購入
できるだけ柔らかい梅干しが好きなので、追熟開始

キッチンいっぱいに、フルーティーな香りが充満しています淲