昨晩の晩ご飯！
昨晩は、だんなさまと二人のお休みだったので、すっかりのんびりしてたら、作り出しが遅くなっちゃった
そこで簡単にパパッと作れるメニューを２品！
エリンギとチンゲン菜のオイスターマヨ炒め
なすとトマトのバジル風味
この２品、ご飯にかなり合います。
まず、
▼エリンギとチンゲン菜のオイスターマヨ炒め
エリンギ2パック、チンゲン菜2株、オイスターソース大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、すりおろししょうが少々
１. エリンギを輪切り5ミリくらいに切る。
２. チンゲン菜をざく切りにし、軸の部分と葉の部分と分けておく。
３. フライパンに油をひき、エリンギを炒め、少し火が通ってきたところで、チンゲン菜の軸の部分を入れ炒める。
４. 軸の部分に火が通ってきたら、葉の部分も入れ、みりんとしょうがを入れて更に炒める。
５. オイスターソースを入れ混ぜ、火を弱火にし、マヨネーズを入れて混ざったら火を止める。
これは、ご飯にかけてぶっかけご飯や丼にしてもいいおかず！ご飯がすすみます
そして、
▼なすとトマトのバジル風味
なす2本、トマト3個、しめじ1パック、バジル4～5枚、白ワイン大さじ3、コンソメ顆粒小さじ2、にんにくみじん切り、またはガーリックパウダー少々、塩胡椒少々
１. なすを横3割りにし、さらに縦に12等分に切る。
２. トマトを乱切りにする。
３. フライパンににんにくを入れた油を多めに熱し、なすを入れ炒め、石づきを落としたしめじも入れ炒める。
４. ３にかるく塩胡椒し、白ワインを入れ、火を強めてとばす。
５. そこにトマトを入れ、コンソメを入れ、弱火でふたをして3分煮込んで火を止める。
６. バジルを手でちぎっていれ、まぜ、黒粒胡椒をふる。
アレンジで、粉チーズやミックスチーズを入れてイタリアンに。
また、生クリームか牛乳を入れて、トマトクリームソースにしてもマイルドクリーミーで美味しいですよ
！
そして！
翌日には、これにご飯を入れたら、リゾットに大変身！！
多めに作っておけば、翌日は作らなくていいから、重宝しますよ～
ぜひぜひお試しあれ！！
昨晩は、だんなさまと二人のお休みだったので、すっかりのんびりしてたら、作り出しが遅くなっちゃった
そこで簡単にパパッと作れるメニューを２品！
エリンギとチンゲン菜のオイスターマヨ炒めなすとトマトのバジル風味この２品、ご飯にかなり合います。
まず、
▼エリンギとチンゲン菜のオイスターマヨ炒め
エリンギ2パック、チンゲン菜2株、オイスターソース大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、すりおろししょうが少々
１. エリンギを輪切り5ミリくらいに切る。
２. チンゲン菜をざく切りにし、軸の部分と葉の部分と分けておく。
３. フライパンに油をひき、エリンギを炒め、少し火が通ってきたところで、チンゲン菜の軸の部分を入れ炒める。
４. 軸の部分に火が通ってきたら、葉の部分も入れ、みりんとしょうがを入れて更に炒める。
５. オイスターソースを入れ混ぜ、火を弱火にし、マヨネーズを入れて混ざったら火を止める。
これは、ご飯にかけてぶっかけご飯や丼にしてもいいおかず！ご飯がすすみます
そして、
▼なすとトマトのバジル風味
なす2本、トマト3個、しめじ1パック、バジル4～5枚、白ワイン大さじ3、コンソメ顆粒小さじ2、にんにくみじん切り、またはガーリックパウダー少々、塩胡椒少々
１. なすを横3割りにし、さらに縦に12等分に切る。
２. トマトを乱切りにする。
３. フライパンににんにくを入れた油を多めに熱し、なすを入れ炒め、石づきを落としたしめじも入れ炒める。
４. ３にかるく塩胡椒し、白ワインを入れ、火を強めてとばす。
５. そこにトマトを入れ、コンソメを入れ、弱火でふたをして3分煮込んで火を止める。
６. バジルを手でちぎっていれ、まぜ、黒粒胡椒をふる。
アレンジで、粉チーズやミックスチーズを入れてイタリアンに。
また、生クリームか牛乳を入れて、トマトクリームソースにしてもマイルドクリーミーで美味しいですよ
！そして！
翌日には、これにご飯を入れたら、リゾットに大変身！！
多めに作っておけば、翌日は作らなくていいから、重宝しますよ～
ぜひぜひお試しあれ！！