どんどん蒸し暑くなってきていますねー。
気温的に言うともっと暑い国はたくさんあるんですけど、ここまで湿度が高い国は日本以外に中々ないそうで、じめじめして辛い＞＜
で、毎年そうめんやひやむぎなどで過ごしていると夏バテするわけで。
そんなわけで今年はじゃがいものニョッキにハマっています。
つるんっ、とした喉越しで食べやすいし、ソースを変えれば変幻自在で栄養価も偏らない！
じゃがいもは調理する時に皮を剥くのが面倒なんですけど茹でるとスッと剥きやすいのがいいですね。
電子レンジでチンして茹でてもOKです。というか、どんどん暑くなるのに鍋で茹でるとお部屋の中に蒸気がこもってもっと大変なことに！
ただ、電子レンジとクーラーを両立させると我が家のブレーカーは悲鳴を上げます……。
それは置いておいて、茹でたおいもの皮を剥いて、潰して、小麦粉と混ぜます。強力粉の方が良いですが、薄力粉と混ぜたり、オール薄力粉でも問題ありませんよ。
割合的に我が家ではおいも3:小麦粉1にしています。深い理由はない（笑）。
生地を混ぜ合わせたらラップでくるんで冷蔵庫で寝かせて、その間にソースを作ります。
1時間くらい寝かせてから、一口大にちぎって丸めて、沸騰したお鍋で茹でます。
自然に浮き上がったら冷水に取って、ニョッキは完成！あ とはお好みのソースをかけたり、スープに浮かべればちゃんとした一品になりますよ。