BBQパーティーでお手製サラダが大好評！
5月9日（土）の夕方から、H君のマンションの下で恒例のBBQパーティーがあり、親友のHちゃんと一緒に行って来ました。前日はどしゃぶりで天気が心配されましたが、当日は初夏のような青空と日差しで、BBQには絶好の天気となりました。
ポットラック（食事は持ち寄り）形式なので、先日、お料理教室のRobin's Brunchのクラスで学んだ「野菜のおろしココナツ和え」を作っていきました。キャベツ、ほうれん草、いんげん、豆もやしに、ココナツの白い実などが入っていて、ドレッシングにはにんにくや唐辛子、カフェライムの葉、ライムなどを使います。金曜日の夜、久しぶりに広尾のナショナル麻布スーパーに行き、ココナツとカフェライムの葉を購入しました。
お料理教室では本物のヤシの実をハンマーで割って、火にあぶって、中の白い実を取り出しましたが、本物のヤシの実は1個1,000円近くした上、実を取りだすのが大変なので、乾燥した白い実の袋があったのでそちらで代用することにしました。
今回、特に私が気に入ったスパイスはカフェライムの葉です。ライムのようなとてもさわやかな香りで、これを入れるとお料理が一気に"Asian"になります。
かくして、ボールいっぱいに作ったサラダはパーティーで大好評で、帰るころにはほとんどなくなっていました！
いつも素敵なBBQパーティーを開催してくれるH君には本当に感謝！残念ながら素敵な出会いはありませんでしたが、パーティーの後、Hちゃんと一緒に久々に六本木で遊びました。マルガリーターを飲みながら、ビリヤードをしたり、80’sの曲に合わせて踊ったり。
「50､60になっても、こうして遊びたいね！」
10年間、全く変わっていない私達。昔は毎週末、西麻布の交差点の近くにあった「Acaraje Tropicana」というブラジル料理のレストラン＆バーにたむろし、日系ブラジル人の男の子相手に、朝まで手にマメができるまでフースボールに興じていたっけ。その時、一緒に遊んでいた友人のF君が最近スペインに帰ってしまい、別れ際にいつもHug & Kissしてくれる彼がいないのをとても寂しく思いながら、六本木を後にしたのでした。
東京以外に住めそうな街――神戸
5月3日から2泊3日で親友のKちゃんと神戸に行って来ました！
初日、三重県に住むKちゃんとは三宮の観光案内所で待ち合わせ。三宮ってもっと小さい街を予想していたら、駅前には百貨店のそごうや丸井、大丸などがあり、LOFTや東急ハンズもあって、意外と大きな街なのでびっくり！前の晩、忘れ物がないよう持ち物をベッドに並べ、「完璧！」と思いきや、ボストンバッグ以外にショルダーバッグを持ってくるのを忘れてしまい、早速、東急ハンズで購入しました。ちょっと高かったけれど、前から旅行用にショルダーバッグが欲しかったので、旅行の記念ということに.......。
「ザビー 神戸 」というなかなか洒落たモダンなビジネスホテルに荷物を置き、早速、花時計を見に行きました。そしてちょうどお昼になったので南京街に。横浜の中華街と比べて規模は小さいものの、とても特徴的なことを発見！ここでは小さなボールに入ったラーメンや大根もち、肉まんなどのtake away用の屋台がたくさんあるのです。特にラーメンの屋台はたくさんあって、どこも長蛇の列が。結局私達は、南京街の端にある中華料理屋の2階で酢豚やマーボー豆腐など5-6品がセットになったコースを食べました。
食後は歩いてメリケンパークに。神戸ワインの試飲をしていたので早速いただいたのですが、なんかちょっと薄い感じが。もっとも私は全くのワイン音痴なので、よくわかりませんけれど、良く言えばさっぱりとした飲みやすいワインなんでしょうね。その後、ハーバーランドに向かい、ショッピングモール内を歩き、子供向けのジェットコースターにも乗って、気分はすっかりお遊びモード！
夕飯はもちろん神戸牛です！準備のいいKちゃんがちゃんとお手ごろな神戸牛を食べられるお店「ステーキランド神戸 」を調べておいてくれて、7時ごろに行ったら、すでにお店には満員。1時間待って、ようやくステーキにありつけました。目の前で焼いてくれたステーキはほどよく油が載っていてなかなかいけます！１ヶ月前からダイエットを始めてからというものの、お肉はあまり食べていなかったので、200gのサーロインステーキで満腹になりました。はぁ～、満足(*^o^*)
２日目は北野の異人館を巡りました。至るところに案内所があって、結構アグレッシブなおばさんが割安クーポンを購入するよう薦めてくれたりしましたが、結局、外国人倶楽部など5ヶ所に入館できるチケットを購入。どれも歴史を感じさせ、情緒だたよう素敵な建物でしたが、一番嬉しかったのは私の大好きなシャガールや藤田嗣治の絵を見れたこと。またロダンの彫刻もありました。結婚式場もたくさんあって、素敵なドレスを見るたび、ただただため息が出るのでした。
その後、六甲山に移動。途中ケーブルや苦手なロープウェーに乗り、星の駅から歩いて10分ほどしたところに、オーベルジュ「オテルド摩耶」 はありました。和室しか空いていなかったので、和室に泊まりましたが、何とお部屋の狭いこと！6畳ぐらいしかありません。まぁ、このGWに部屋が取れただけでもいいのかもしれませんが、こんなに狭い和室のお部屋に泊まったのは久しぶりでちょっとびっくりしました。それでも昨晩、コーヒーを飲んであまり眠れなかったので、お夕飯まではお布団を自分で敷いてお昼寝タイム Zzzz...。
夕飯はホテル内にあるイタリアンレストランで。前菜はローストビーフなどの盛り合わせで、パスタはあさりとズッキーニのトマトソースのパスタ。メインはお肉とお魚から選べたので、お魚を選び、さわらをいただきました。デザートはパンナコッタとシャーベット。メニューとしてはどちらかというと大衆向けというか、特に凝ったものはなかったです。前にKちゃんと車山高原で泊まったオーベルジュのレストランの方が、ブロッコリーのお花とか、変わったものが出てきたので、格段に面白いメニューだったなぁ。
ホテルの外からは神戸の100万ドルの夜景がきれいで、１０数年前にここで大地震があったとは信じられませんでした。
3日目は六甲山の牧場に行きました。小さな子供を連れた家族連れに囲まれながら、ヤギにエサをあげたり、羊の毛刈りのショーを見たり。アイスクリームも作りました。前日の都会の喧騒とは打って変わり、今日は自然の中でのんびりです。しかし、だんだん雲行きが怪しくなり、お昼を過ぎたことから雨がぱらついてきました。そこで植物園の見学は中止し、六甲ガーデンテラスで昼食をして、帰途につきました。
Kちゃんと旅行するのはこれで3回目ですが、元添乗員でヨーロッパや日本国内を巡っていた旅のプロであるKちゃんがいろいろと下調べをしてくれたおかげで、今回の旅行も大きなトラブルもなく本当にスムーズに行きました。そして一番の成果はというと、今朝、体重計に乗ってみたら、あれだけ食べたにもかかわらず、体重が下がっていたのです！かなりの時間を歩いたこともありますが、早足のKちゃんにいつも「待って～」と言っているところを、今回はがんばって彼女のペースで歩いたのが奏功したのかも。KちゃんにはWで感謝！また一緒に旅行に行こうね！今度は万里の長城かな？
生パスタのリベンジ
数週間前から毎週末、表参道にある「Study England 」というお料理・英会話教室が開催している「World Cooking Course」に通っています。ここでは世界各国の料理をネイティブの先生が日本語あるいは英語で教えてくれます。雑誌『ケイコとマナブ』でこのお教室について知ったのですが、他のお料理教室とは違って、メニューがとてもユニークで、今まで食べたこともなければ聞いたこともないお料理が学べます。
今日は同僚のFちゃんや10年来の親友のH君とその彼女がお料理教室の体験レッスンに参加することになったので、私も特別に同行させてもらいました。
講師は当教室を主宰しているロビンです。ちょっと古いですが、俳優の吉田栄作に似たとてもイケメンな(*^o^*)ネパール出身の先生で、フレンチやイタリア料理、寿司屋などいろいろなレストランで働いたことがあります。在日21年とあって、日本語も本当に流暢です。ちょっとシャイで、あまり饒舌ではないので、はじめは怖い印象を受けるかもしれませんが、このお教室以外にも新宿でアジア料理のレストランや赤坂でバーを経営する若き起業家です！
さて、今日のメニューの「生パスタ」といえば、数ヶ月前、フェットチーネを1人で汗だくになって作り、疲れたので後で食べようと冷蔵庫に入れておいたところ、麺が全部くっついてしまったという苦い経験が.......(^_^;) 水洗いできないパスタマシーンを丁寧に歯ブラシできれいに掃除した後だったので、その時の悔しさといったら、言葉では言い表せません。本当は冷凍庫で保存すべきだったようです。
今回は合計7名の生徒さんらと一緒に以下の3品を作りました。
◎ほうれん草とリコッタチーズのロールパスタ
◎アボカドとカニのタルタルカップ
◎いちごのミルフィーユ
まずは一番時間のかかるパスタ生地から。強力粉、セモリナ粉、塩、オリーブオイル、卵と水少々を混ぜてラップに包み、冷蔵庫で寝かせます。すると生地が落ち着くのです。その後、生地がしんなりしてきたら、粉をふった机でこねます。これ、結構力がいるんです。やっぱりパスタ作りは女手1人では難しいのかな～。
その後、パスタマシーンを使って生地を延ばします。この時、はじめの数回、パスタを折ってまとめると、生地がうまくまとまります。そんなちょっとしたコツを学べるお料理教室ってやっぱりいいですね！
そして生地をラザニアのシートみたいに延ばしたら、卵黄で生地を２枚合体させ、その上に茹でてみじんぎりにしたほうれん草やリコッタチーズ、ハムのみじん切りなどを載せて、お寿司の太巻きのように巻いていきます。巻き終わったら、きれいなフキンに包み、端を輪ゴムで縛って、フキンごと平らな鍋で約5分茹で、輪切りにしてもりつけます。
パスタにかけるソースは、セージの葉を溶かしバターに入れたとてもシンプルなものですが、このセージの香りがこれまたいいんですo(^-^)o そして葉っぱもパリパリと食べられます。
こんなパスタは他ではなかなか学べないですよね。実は私は同じようなパスタを昔、西麻布にあったイタリアンレストラン「Museo」のお料理教室でも学んだことがあります。驚くことに、ロビンはその先生からこのパスタを習ったそうな！
次に、アボカドとカニのタルタルのカップですが、これは意外と簡単です！アボカドをくり貫いて、缶詰のカニやご飯、マヨネーズ、レモン汁、チャービル、塩、コショウを混ぜ、アボカドの皮の器に入れて盛ります。ソースはマヨネーズとケチャップのオーロラソースにブランデーも加えます。それにいくらやチャービルで飾りつけておしまい。簡単だけど、結構見栄えがする一品です！
最後のいちごのミルフィーユ。これもパイシートを使って作ったので、そんなに難しくはありませんでした。本物のバニラビーンズを使って、クリームを作ったのだけれど、レモンの皮を入れて、甘さを控えたことから、とても上品なクリームに仕上がりました。ただし、クリームを冷蔵庫で冷やしすぎてちょっとゼリーっぽくなってしまったので、生クリームを入れたりして、なめらかな食感に戻しました。
もっともミルフィーユをカットするのにはちょっと一苦労でしたね。でも、ちゃんと毎回ナイフを濡れフキンで拭き、力を加えずにゆっくりとカットしたら、意外ときれいにカットできましたo(^-^)o
料理を始めたのが１時過ぎで、最後にエスプレッソコーヒーを飲んで、お片づけをし、初めての方のための教室紹介を終えると、あっという間に５時を過ぎていました。皆で和気藹々とお料理をして、おいしいものを食べる。そして婚活にも有利！――こんな優雅な休日の過ごし方、当分続けたいものです。
