サワー種のフランスパン

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今日は、エイリーンにサワー種で発酵させたフランスパンを教えてもらいました。
サワー種の作り方から、生地になるまでの４行程を丁寧に教わりました。
卵も、バターも使わないのにサワー種の威力で素晴らしい味わいのある、そして、表面カリカリ、中フワフワのパンが出来ました。

 蛇のようにくねくねしているのは、オーブンの大きさの都合で、くねらしました。
本当に美味しい。

以前習った、イタリアンベーシックソースをつけて、モッツッラチーズ、ゴータチーズをのせていただきました。

絶品。

お腹を空かせているのか、家出娘、チャチャが癒しそうに見ています。
 

早く帰っておいで。
 

今日のカービングの練習は

 
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