2013/10/12

近江牛の寿司フェアスタートしました

シェフがみんなに教えてるとこ⬇

皆、興味津々で嬉しいんだけど

寿司自体は

たぶん、

あんまし 好きぢゃなぃ。笑

やっぱニンニクしょうが、

香辛料たっぷりな現地の料理が1番好きなんだよねぇ

美味しいと思ってない子に

料理の善し悪し伝えるの大変

ちょっと時間経つと全然違う料理になったりしとるし笑

けど皆一生懸命覚えようと頑張ってくれるから

感謝しないとねぇ

2013/10/06

毎日スタッフと同じめっちゃ辛いまかない食べてたら

たまに辛いの食べないと落ち着かなくなって来た

ちょっと辛そうなお菓子買ってみた

日本のカラムーチョとかの感覚で食べたらちょっと辛過ぎだけど

おいしーーー！

2013/09/29

定休日作りたいって

言ったら負けた気がするから言いたくない

死ぬわけぢゃないし

けどやっぱ

旦那さんの事考えると

旦那さんもそういうの言わない人だから、

あたしが代わりに言わないとって

思っちゃう

だって毎日毎日言葉の壁や感覚のギャップにストレス感じながら

トラブルも沢山ある中で営業するだけで大変なのに

休みなかったら

オペレーションの改善とかメニュー内容の見直しとか

する余裕なかなかない

キッチンは特に

そもそも美味しいと思うものが違うのに。

難しいょ

けどいっぱい改善するとこあるし、

勉強したい事も沢山あるッッ

まぢで寝なくても疲れない身体になりたい！

2013/09/20

イライラするー

何でこんなにイライラするんだーー



最初は
社長の思い付きで何でも物言ってくるとことか

当たり前みたいに仕事頼んでくるとこにイライラしてたんだけどー

だって
もちろんそら
旦那さんのこと支えたいから
手伝うとはいーましたけども

経営の経験なんてないし
まぢ皆なに言ってるか分からない時結構あるのに

日本人女性が居るといーから
お店に立って接客しろといーながら

お金の管理もメニュー作るのも発注もサプライヤーとのやり取りも
スタッフの教育も
最終的には会社や司法書士へ提出する書類作成まで？あたし
やるのけ？
と

これって
手伝いの範囲を超えてないすか？
っておもってしまって


いらーーーーーーーーー

って、結局
何に、イラついてるのかって


出来ない自分に
出来なくて仕事に追われてる自分にイラついてるんぢゃんーーーーー


だって何するにも倍以上時間かかんだもん
レストランの立ち上げ自体が初めてなのに
マレーシアの言葉も
労働環境も
難民事情も
全然知らない事ばっかだから




それが全部分かる人間だったら
結局こんなイライラしてないわけでして
喜んで手伝いますよ、やりますやります


てことはやっぱり結局は自分が悪いんだよね。。


辛抱しながら
バカで遅い自分にイライラしながら
勉強しながら

やるしかないねー

2013/09/06

あー
疲れたぁー
てか、
こんな に責任ある仕事する事になるとは
聞いてなーぃ
楽しいから、いーけど


コミュニけーションも満足にできない子達に日本のマナーやサービスを伝えるのは難しい
どこまで求めて良いのか
この国ではどこまでが良しとされていて
どこが違うのか
全てが試行錯誤

てかイミグレーションの話とか
はっきり言って全く知らなかったんですけど！
イリーガルなコ
結構いる
でもイリーガルなミャンマー人でも
めちゃ、頑張ってる

メリーもスーもシンディも
めっちゃいー子だし
頭もいいし
気も使うし


言った事ちゃんとやる

トイレも最初は掃除してもあんなにびちゃびちゃだったけど
今はピカピカにしてくれるし

テーブルセッティングもきっちり

料理の向きも
覚えてくれた

いらっしゃいませも
お願いしますも
おはようも
みんな覚えて
ちゃんと挨拶するし




あーー
やめさせたく無い

あたしももっと英語勉強しなきゃな

つーか思ってた以上にデスクワークが多すぎる！

給与計算も慣れない通貨だと余計じかんかかるわ
マレーシアの労働基準法てきな物をもう少し勉強した方が良さそうだなぁ～