こんにちは。ご無沙汰しています。
家庭の事情があり、バタバタの毎日で
更新ができませんでした。
(メモとして残したい料理もほとんどできず)
今日は久しぶりに長男がモリモリ食べたので
メモがてらレシピを☺️
〈材料(2人分)〉
・鮭切り身(鶏むね肉とかでも) 300〜400gくらい
・塩コショウ 適宜
・片栗粉 適宜
・油(香りの無いもの) 適宜
・玉ねぎ、人参、ピーマンなど、野菜
(今回は玉ねぎ1玉、人参半分、ピーマン1つ使用)
・A米酢 大さじ6
・A砂糖 大さじ3
・Aめんつゆ 大さじ3
・Aだし汁 大さじ2
・A醤油 大さじ2
・A水 大さじ2
〈作り方〉
・野菜を切っておく。
(玉ねぎはスライスした後水に軽くさらして水気を切っておく。人参は千切りにした後レンジで1分加熱)
・鮭に塩コショウをして少し置き、ペーパー等で表面の水分を拭き取る。
・表面に片栗粉をまぶし、油で揚げる(揚げ焼きOK)。
・油を切ったら浅めの耐熱容器に入れておく。
・鍋にAの調味料を入れて一度煮立たせる。
そこに野菜を入れ少し馴染ませたら鮭の上からまんべんなくかける。
・冷蔵庫に入れて馴染ませる。
野菜もけっこう取れるし、なによりめちゃ美味しいので、もっと頻繁に作ろう😋
明日のパパのお弁当は何にしようかな〜？
