味噌 天地返し

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容器がプラスチックだったのが気になっていたので、早めに天地返ししました。ほのかに甘酒のような芳香が漂い、いい気持ち。手についた味噌はそのままの手でおにぎりを握って食べました。

今回、色々探して、4リットルのジャイアントジャム瓶を使うことにしました。透明なのは暗所に保管するので、まあいいかな、と。しかもカビがよく見えて、注意しやすいし。変色する事があるらしので、その点は気をつけながら観察を続けたいと思います。透明なので良く見えるので、隙間を埋めながら詰めたつもりが結構空いちゃってました。両手に味噌が付くので、重い容器を回転させるのは少々億劫です。次回は植え替え用のターンテーブルで作業しようと思いました。

またまた一つの容器では収まらず、余分が出てしまいました。難しい。丁度良い容器を揃えるのがミソですね(o^^o)