料理教室に来てくださってる方が貸し農園をされてて
そこに植えてあるオリーブにたくさん実がなってるから
レッスン終わりにみんなで採りに行こう!ってことに
「美味しいお申し出は断ってはならぬ」
我が家に代々伝わる家訓第17番目に明記されている
車3台を連ねて総勢6名でどやどやと押し掛けた
みんなで一斉に摘み取りまして
アッと言う間にたくさんの実が採れちゃった
どうやら2、3種類の木があるらしいのだが
そう、オリーブは違う種類を植えた方が実の付きが
格段に良くなるのだ
今となってはどれが何やらよくは分からないらしい(笑)
我が家にも4本植わってるのだが、今年なった実の数
3粒
木の本数よりも少ないとは
そんなお粗末ぶりなので、オリーブの実の扱い方を
まるで知らなかった
最近は知らないことは何でもネットで検索の時代
・・・まぁ時としてこのことが事件を招くのだがそれはまた今度(笑)
大好きな塩漬けにすることにしよう
さっそく検索してみるとオリーブの実ってのは実だけに
実に厄介なものであることが判明した
とにかく渋抜き作業が大変、単純に塩だけでやるなら
半年かかるって書いてある
そんなに待てない、ワタシの食欲はせっかちなのだ
なので一番速く処理出来る方法、水酸化Na(カセイソーダ)を
使用することにした
詳細は省くがその後、それでも1週間ちかく水を替えながら
やっと渋抜きが終了、いよいよ塩水に漬ければ数日で
食べられる!
とコーフンを抑えつつ食べてみました、選りすぐりの一粒を
・・・どうもまだ実が完熟してなかったみたいです(爆)
フレッシュな青くささも味のうち、明日のレッスンでみんなで
食べて笑ってもらおうっと♪


