手作り味噌の仕込み

長野県須坂市
プリジュナケーラ
永田さち子です
ここ最近
我が家のお味噌は手作り
生前、母は、
お味噌にはうるさかったので、
あちこちのお味噌を試してましたよ
だったら
お豆から作ったら〜
と、
お豆好きの私
お米、お豆を
こだわり持って作られている
“お米とお豆のおうち” さんの
味噌作り教室で
今年も仕込み
完了
秋をお楽しみに
昼食までいただいて
食のこと
塩のこと
豆のこと
島のこと
…
氣になるワクワク話題がいっぱい
手作りは手作りでも
いろんな方との会話しながら
より楽しい味噌作り
ある有名な方が
“今の時代、
修行を長くつんだ寿司職人がにぎる味を
科学で同じあじを作り出せる”
という話題がでました
…これ、どうでしょうね⁈
プリジュナケーラ









