ようこそ

Mamanの和漢膳

本日はレシピ付きプログでございます。

今日も幸せ掴んで行きましょう

５回前から読んでいただくと

和漢膳をやりたくなる

もっと知りたくなる

毎回御覧頂いている方は待ち遠しくしてくださっていることを感じるこの頃です

コロナ禍が落ち着いてきたらリアでのお料理体験やコミュニティ再開したいです

肝に帰経する食材の中から

コレステロールが

気になるお年頃は必見

イカ×セロリ

セロリの香りは不安や緊張を和らげてくれます。食効もご存知の通りです。イカはタウリンたっぷりです

注)和漢膳なので薄口にしています。味覚はそれぞれなので貴方の味加減は塩で調整してください

塩辛いのは血圧にひびく原因になったりするから気をつけてね

イカとセロリ

イカはスライスしたものや角切りなどお好きなものをお使いください

材料

イカ　　　８枚

アク抜きしたセロリ　　1本の5分の１　

塩　少々

中華だしをお湯で溶いたもの25〜30c c

(中華だしティースプーン又は小さじ２分の１)

食用油　適量

水溶き片栗粉　片栗粉と水　各小さじ1

イカから炒めます。

透き通った感がなくなり白さが増したら

お皿に移します

セロリを炒めます

直ぐに火が通ります

↑写真の様に透き通ってきたら

先に炒めてあるイカを投入します。

塩を一振り。

中華出汁を入れて沸騰させたら水溶き片栗粉を入れてひと混ぜします。

器に盛りました。

セロリの食感はとても良いですがセロリの風味がちょっと濃い。セロリのアク抜きをしてから使うといいですよ。

セロリの好きな方はハマる

痩せると金運も上がるとか？

ポイント

沸騰させた時に味を確認しましょう。

薄いなーと思ったら30秒程待ってもう1度味見してみるといいです。

ポイント2

ご飯なしの場合は、ちょっと薄い？位が美味しいのは食べる事に塩味が強くなるからです。

お酒のアテやおかずには

ちょっと濃い？位がいいね！

合わせるなら　

さっぱりした白ワイン

和漢膳を体感するの巻