アメリカに来てから魚よりもお肉を食べる機会が増えました。
妊婦であることも理由の１つだけど。
こちらでは妊婦の魚食、結構厳しいです。
レストランに行って妊婦というと必ず火を通して出してくれます。
ナチュラルチーズや生肉、生魚などのリステリア菌、うなぎやレバーなどにも厳しいです。
危険性があるのならばNG、という考え方だそうです。
それはそうですね。
といいつつ刺身もユッケもレバーも少し食べていましたが。。
話はもどって、アメリカのお肉、美味しいです。
なかには野生のような臭いのするワイルドなお肉もありますが。
我が家ではコスコのオーガニックの鶏胸肉、鶏もも肉、豚の肩ロース、バラ肉を食べることが多いです。
あとはオーガニックスーパーの豚ミンチや牛ミンチ。
ただアメリカ産、オーストラリア産がやっぱり多いです。
日系スーパーにさえいけば日本産の冷凍お肉も売っていたりします。
日本でいう薄切り肉も。
現地スーパーでは基本的にペーパースライス(薄切り肉)はおいてありません。
私は立地的に日系スーパーに行くのが面倒なことがあるので、そんなときは豚汁も炒めものもなんでも塊肉を使うことが多いです。
旨味も出る気がするし薄切りにはできないけれど好きなサイズにカットできるので食べ応えもあるし。
それはそれでお気に入りの調理法です。
けど。
たまには食べたくなるんですよね、美味しい薄切り肉。
焼肉とかしゃぶしゃぶとかすき焼きとか…。
Japan premium beef
ジャパンプレミアムビーフ
日本人妻の間では結構有名なのではないでしょうか。
ウインドウ越しの牛が目印ですね。
この牛さん、後ろにはお肉のパーツが。
こちらのお店は明太子で有名なやまやさんの系列の会社だそうです。
地下鉄Broadway-Lafayette St(BDFM)や2nd avenue St(F)、Bleecker St(46)からすぐ近く。
ここでは和州牛をゲットできます。
和州牛は簡単に言うと日本人好みの和牛をアメリカで育てたもの、という感じでしょうか？
アメリカでよく見るのは赤身が多いお肉。
けど和州牛は霜降りがかったお肉な感じ。
もちろん味も甘味があって美味しかったです。
そんな日本の牛肉が食べたくなったら是非 和州ビーフ、オススメです。
我が家はこちらでお肉を買うのは初めてです。
好評なタンを始め、上カルビ、ハラミ、牛切り落とし、豚切り落としとやまやさんのたらこを購入。
ちなみに牛タンは塊での販売、かつ予約のみだそうです。
塊だと約2lb(約450g)くらい。
そんな量、食べきれませんがな、というかんじなのでお友だちと分けるなり、冷凍するなりしたほうがいいと思います。
店員さんからは冷蔵だと新鮮なうちにせめて2日間で食べきってほしい、冷凍なら1ヶ月くらい持ちますよ、とのこと。
電話予約をしたときに1番小ぶりのもので…とお願いをして1.85lbでした。
スライスもできる、とのことで塊のままではなく、焼肉用に全てスライスしてもらいました。
牛タンの1番美味しい上タンと言われている舌の奥の部分はあえて厚めにカットしてくれました。
牛タン1.85lbの量は写真のパック、3パック分ありました。
あと買うつもりはなかったのですが、焼肉するなら、オススメ、ということでショートリブ(上カルビ)とアウトサイドスカート(ハラミ)。
受け取りに行った際、彼も一緒にいて、やはり男性。
お肉を見つめる目が私とは違う…
前々から焼肉を我慢していたようだし、ここ数ヶ月は妊婦サポートのためいろんな負担もかけていたし、たまには奮発して美味しいお肉を購入。
お値段 激高に感じますが、ハーフポンド、クォーターポンドから購入可能とのこと。
この土地でこれを買えるなら、さらにチップも必要な焼肉レストランに行くことを考えたら、許容範囲のプライス。
あと店員さんは日本人の方がいらっしゃるので安心お気楽です。
電話でhello と外人さんが出てもJapanese pleaseやらCan I speak in Japanese?やらで大丈夫です。
(グラマーなど適当なので間違えていたらごめんなさい。)
私のような英語苦手な主婦でも安心ですね。
さて、もちろんこんな大量のお肉たち、一晩で食べるわけもなく、一部は冷凍保存しました。
産後のストックのためにも。
ただやはりせっかくなので当日新鮮なうちに半分近く食べました。
タンは焼いて塩とレモンで。
上タン、溶けるお肉のような感じでびっくり。
ショートリブとアウトサイドスカートは塩レモンよりもタレの方が好きでした。
ショートリブは日本でいう上カルビ、というだけあってすごく食べやすかったです。
私は日本ではカルビはあまりに脂がすごくて食べられなかったのですが、これは美味しかった！
アウトサイドスカート(ハラミ)はそのショートリブよりも少し脂がのってる感じでした。
そして残ったタンは後日、すき焼き風しゃぶしゃぶ鍋に。
これまた美味しかったです。
けど個人的には塩レモンでシンプルがベストでした。
あとカルビとハラミは焼肉で残った分を冷凍していたので、その分は焼いてある日の彼のお弁当と私のお昼に、焼き肉丼。
冷凍していたのに全然柔らかいし旨味もあって美味しい。
あと豚切り落としで豚キムチ。
片栗粉まぶして焼いて、キムチはキムチの素につけておいた野菜たち。
豚肉はジューシーで甘くて旨。
ただ、味付け辛くしすぎてヒーヒーでした。
また別の日に日系スーパーで和州牛ではない牛肉薄切り肉、日本産黒豚薄切り肉を少し買って豚のミルフィーユ鍋と翌朝、その出汁で牛の肉うどんを作ってみました。
美味しかったです。豚の旨味も出汁に出てて。
けどなんだか食べ応えが違うような。
切り落としと比べてもお肉の厚さが薄すぎるような。。
美味しいお肉を食べたい‼︎ってときにはジャパンプレミアムビーフのお肉がいいかなあ、と思いました。
もちろん個人的な感想ですが。