先日、主人の職場の方からこんなものを頂きました。
海草っぽい感じもしますが・・・
パッとみると杉の葉のような、いや芝のような気もします。
海草のひじきに似ている野菜なので
「おかひじき」と言うそうで
見たのも初めて、名前を聞いたのも生まれてはじめての
得たいの知れない食べ物です（笑）
見るからに青々しいので、
さぞかし独特な味がするのかと
ちょっと恐る恐るでしたが食べてみると
コレが結構イケるのです！
我が家での食べ方は
１）おかひじきを熱湯で好みの硬さまで湯で
ザルに入れ水で冷やす
２）少し長いので、数センチぐらいに切る
３）紫玉ねぎをスライスし、軽く塩もみし冷水にさらす
４）水切りしたおかひじきと紫たまねぎを合わせ、
ゴマドレッシングを和える
お浸し感覚で、醤油や味ポンとお好みのものでどうぞ
見た目と違って、まったく癖がありません。
食感は水菜のようなシャキシャキ感があって、
とても美味しいです！
おかひじきの栄養は、
β-カロテン、ビタミンCなどのビタミン、カルシウム、カリウム
鉄、亜鉛、銅などのミネラルなどが豊富に含まれています。
がん予防、風邪予防、動脈硬化の予防、整腸作用、
便秘改善、美肌効果、骨粗鬆症の予防、疲労回復、
貧血予防、更年期障害の予防、抗ストレスなどの
効果や効能があるそうです。
今年の夏、これで乗り切れそうです
自然からの恵み、本当に有難いですね。
おかひじきを下さった方にも
です
