ラタトゥイユをコトコト煮ております。
私的、美味しくなるポイントは、トマト以外最初にオリーブオイルでうっすら色づくまで炒めること。
あとは塩を入れ タイムを入れ水分が少なくなるまで 煮詰めて野菜の味を濃くします。
沢山の野菜を簡単に食べられて 保存もきくし とても便利な料理ですね
フランスに住み始めてから 作り始めたラタトゥイユ。
何度か作っていくうちに だんだん美味しくなってきました。
フランスに馴染むのは 時間がかかりそうですが
こうしてフランスの家庭料理がすこしずつでも美味しくなってくると
ここでやっていけるかもと 元気をもらえます。
小さなことから
コトコト。。コツコツと。。