今日の夕飯は、セロリの好きな人には絶対においしいメニューを作りました。
もしかしたら、嫌いな人も好きになるかもしれません。
簡単で、ご飯がモリモリすすむメニューです。
ポークソテー・セロリソース
簡単冷や汁
ピーマンの丸焼き
「ポークソテー・セロリソース」
１．豚薄切り肉（お好みの部位で）に極軽く塩コショウをし、フライパンに少量のオリーブオイル をしき、こんがりと焼く。
２、お皿にお好みの野菜と焼いたお肉を盛り付け、セロリソースを適宜かける。
「セロリソース」 割合
セロリ葉の付いたもの1本、
ポン酢大さじ２～３杯、
おろしにんにく少々、
コショウお好みの量
セロリは、よく洗い、キッチンペーパーで水気を拭いてから、葉ごと粗みじんに切る。
食べる直前に、全部を混ぜ合わせる。
※にんにくのにおいが気になる方は、お肉と一緒ににんにくを焼き火を通し、ソースのおろしにんにくを省いていただいても、おいしくお召し上がりいただけます。
夕方、とれたてのピーマンをいただいたので、グリルで丸焼きにして、
焼きたてに、みりん少々、醤油一まわし、ゴマ油少々をかけ、鰹節をトッピングしました。
種ごと焼くことにより、ピーマンのうまみがより濃厚に感じられます。
ちょっと焼き過ぎたかな？というくらいの方がやわらかく、何個でも食べられるくらいおいしいです。
もちろん、種ごと食べます。
魚焼きグリルで両面こんがりと焼きます
「冷や汁」は、中心になる具材として、宮崎では鯵の塩焼きや干物が定番ですが、今日はフライパンで焼き目を付けた油揚げを加えました。
油揚げの焼き上がるところにゴマを加え、一緒に炒めて香りを出しました。
材料はこんなもんです
氷を浮かべてどうぞ
私は、簡単に化学調味料・食塩無添加のだしの素を使って作りました。
味噌は焼いていません。
きゅうりは塩もみせず、そのまま加えています。
詳しい冷汁のレシピはこちらをどうぞ、わかりやすく説明してあり、しかも簡単です。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/atsushi-hakuo/16-00188
暑くなってきましたので、旬のお野菜をたっぷりとって、元気に乗り切りたいですね。
それではごきげんよう！