本日のレギュラーメニュー
アニヴァーサリー･ツリーのレッスンレポです。
まずはじめに
デモンストレーションでお作りしたガナッシュ、コンフィチュールを計量します。
次にスポンジを作ります。
生地をカードでならす際は、
左から右へ生地を移動させていく動作を繰り返していくと
無駄がありません。
生地を焼いている間に、キャラメルを炊きます。
火を入れる過程で、
かき混ぜて結晶化させないよう気をつけます。
焼きあがったスポンジをカットします。
ガナッシュ、キャラメル、バナナコンフィチュールを順に載せ
くるくる巻いてロールケーキを作り重ねます。
まっすぐ上に、均等な高さになるように
クレームシャンティを全体にナッペし
シュガーを振ったら
完成
今日も“鳥さん”
がいますね
試食タイム
「ガナッシュ、キャラメル、バナナときたら、
美味しくないわけがないですよね
」
「本当においしい～
これで今年も無事年を越せます
」
「もう少しいただきます
」
皆さんにお替りしていただけました
そして本日ご参加くださった皆様は、
今晩そのままファミリー・パーティに、
また後日お友達にお持ちになるなど、
各々このケーキ
をご活用いただくということでした。
皆様に喜んでいただけるとよいですね
また、今日はミニリンゴ
があったので、
焼きリンゴにしてお召し上がりいただきました。
リンゴにもキャラメルソースを。
このキャラメルソース、
実は実習でキャラメルを作った際、
なべにこびり付いていたものを牛乳で伸ばしたものです。
本来は洗って流してしまうものですが、
そこへ牛乳を加え火にかけ、
溶かしてお掃除しながらもう一品つくってしまうという
廃品処理の感覚でできたもの。
こびり付いていたものとはいえ、そこそこの量ができるので、
このようにリンゴにかけたり、
またケーキに追加してかけたりと十分楽しめます
ということで、
本日は今月のレギュラーメニュー
アニヴァーサリー･ツリーのラストレッスンでした。
ご参加くださったすべての皆様、お疲れ様でした。
そして、お忙しい中ありがとうございました。
素敵なクリスマスを
なお、ケーキサークルレッスンは
明日のプライヴェイトレッスンにて年内最後となります。
は家で水餃子鍋を。