スポンジケーキに
クリームを塗り果物、
チーズケーキやホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、
クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズの生地を敷き、冷やして固めたレアチーズケーキなど、
多くのケーキは何らかの穀物の粉末（多くは小麦粉）、
結着剤（多くは鶏卵や小麦粉に含まれるグルテン）、
油脂（植物油、バター、ラード、シュマルツなど）、
水分（水、牛乳、バターミルク、果物のピュレーなど）、
膨張剤（酵母、重曹、ベーキングパウダーなど）を配合して作られる。また、欧米では焼き菓子のことを広く「ケーキ類」を示す語で指す。