• 新しい仕事のスタート。半年間、月二回出向いてオペレーション等の指導。これまで培ってきた...

• ご飯食べたら眠くなって。。昨夜騒ぎすぎ。。目が覚めたら朝かと思ったら23時。。寝れな...

• 3月、ゆっくりですね日曜日、ランチお二人様だけ。でもやることは沢山あるわけで。そして...

• 筍。シャポンのブロードと週末割烹（カツオと昆布）鮎魚醤、焼いたベーコンとその脂で煮て一...

• 未経産牛シンタマシンタマ、一番好きな部位かな。

• キタッラ 仔羊アマトリチャーナ

• ふくどめ小牧場純血サドルバックベーコンを巻いたシンタマのコトレッタベーコンの燻製香を...

• ボーヤファーム仔羊のトリッパ。毎年、この時期しか作らないけどレシピはないけど頭にある。...

• MISAKI'S WORKS

• 来週から、桜の生け込みはじまります。

• 深夜も朝もラフィットも語る。

• 4.5年ぶりかな。この為に福岡に来た。自分にはない感性を楽しむ為に。そして工藤は僕ら...

• 久しぶりにIKEA。

• buono 4月号

• From 神戸

• オナガ鴨。ショックフリーズなので冷凍によるダメージなし。あと10羽くらいで終わりかな。。

• 何年も前に訪問したリグリアのTERRE BIANCHEのBrico Arcagna。海沿...

• ペアリングは難しい。なんとなく、ではなく精度を上げるために定番と春の料理とのペアリングの...

• 今日もお仕事

• GVブラッドオレンジシロップに乾燥させたブラッドオレンジの皮とかを入れてガストロバックに。

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