最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧渡邊くんのお弁当、美味しかった熾火で焼いた天龍鮎の焼きリゾットビジュアルは変わらないけど別物。うなぎJET SEBOYS最高開演前にまことさんと雑談。布袋さんの糟谷社長も。昨夜、あまりにも意気投合して楽しくて色んな事を教えて頂いてそのお礼に開けちゃった。 ギ...天龍鮎熾火焼き塩はトレハ塩を浸透させてある。和食と洋食の違い、砂糖を使うのと油を使う...青唐辛子大好き。今シーズンは柚子胡椒とエスニックなピュレを作ろうかな。また猪が出たら...天龍鮎稚鮎は終わりベストサイズになった。この天龍鮎を日本一だという料理人も多いし天然...天龍鮎稚鮎は終わりベストサイズになった。この天龍鮎を日本一だという料理人も多いし天然...昨夜営業中に二段重ねしてる上の古い方のRATIONALがストンと電源が落ちたまま動かなくな...ほぼ寝るのと癒しが仕事のmomo。大事なお仕事。ずっとお預かりしてたワイン。1972僕の生まれ年ワイン。昨夜その方が開けてくださった。...落ち着く。この色のワインは好きではないけど、発酵食とはマリアージュ同じ誕生日だった何を被らせても可愛いmomoちゃん。鮑のパクチージェノベーゼ鮑、全く興味がないしコースに組み込まれても全く嬉しくもないし、...ほぼ片付けは終わってるけど休憩。休憩させないと手を止めないから。気が付いたら寝てる美咲...魚の死んだ目、ではない目。誰かに似てるんだよな。なくなる頃にオーダー「釣ってきてくれ...鰻。ビジュアルは変わらないけどかなり変えてある。<< 前ページ次ページ >>
