本日のランチ

今日のアンティパストは
トマトのブルスケッタ
新鮮なバジルとエキストラバージンのオリーブオイルをかけて

それと
ブロッコリーのペペロンチーノいため

南イタリアでよく食べられます。

日本では野菜の茹で時間は短いですね。
ビタミンを逃さない様にと言われますが、
日本人が食べるブロッコリーも
インゲンもほうれん草も、
イタリア人にしてみれば、生と変わらない

イタリアでは、クタクタになるまで
茹でて茹でて
野菜が少し抹茶のような色になったら
食べごろ

そのまま食べるなら
レモン汁とオリーブオイルで

でなければさらに炒めて味をつけて食べます。
言ってみれば
ビタミンなんてとっくに抜けきった状態
でも、イタリア人はそんなこと
お構いなし
美味しければいいのです。

初めて食べた時は
えっ、何これ？茹で過ぎじゃない、と
思っても、
慣れたら美味しく感じます。

これから寒くなるので、温野菜がおいしく季節ですね。

ぜひみなさんもお家で作ってみてください。
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ご褒美ピザ

こんな豪華なピザ
食べてみたい

マッシュルームと生ハム
それにモッツァレラチーズ

なにか特別な時に
がんばったご褒美に
食べたいピザです。

日本では少し厚めの
ナポリピザが人気ですが
ローマでは薄いピザが主流
たから
ナイフとフォークは使わずに
こんな風に二つにおって
手で食べる

これぞローマ流

ピザを食べたい方は
ご予約をお願いします。


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かにさんおいしくな〜れ

今日はワタリガニのパスタを
作ります




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