もう 10 年以上前の話ですが、
僕は料理人を辞めたいと真剣に思ったことがあります。
毎日、シェフや先輩から罵声や暴力の嵐… 「もう辞めたい…」 心底そう思いました。
ご飯も喉を通らず、夜も寝れない…。
「もう朝なんか来るな！」と思っても必ず朝になり仕事が始まる。
そして、また罵声、罵声…。 全く楽しくありませんでした。
身も心もボロボロの状態でした… もう完全ギブアップです。
次の日、僕は意を決してシェフに言いました。
「もう辞めたいです」
シェフは、表情一つ変えずいたって冷静でした。
「明日、お前の誕生日だろ？お祝いのケーキを用意してある。辞めるならそれを食べてから辞めろ！」
そう言われました。
僕は、あまりにも精神的に追い詰められていたため、
自分の誕生日のことすら忘れていました。
そして次の日。
シェフが僕に作ってくれたケーキは『ピティビエ』。
「これを食べたら辞められる…」、そんな状態でした。
「一時も早くこの場から去りたい…」、 心底そう思っていました。
しかし….
一口食べてその浅はかな思いがすっ飛びました。
なぜなら、そのピティビエがあまりにも美味しくて…美味しくて… 無我夢中で食べました。
気がつくと、お皿に残ったソースまできれいに完食していました。
「このケーキ、どうやって作るんですか？」
気がつくと、シェフにそう質問していました。
『お前、辞めるんじゃなかったのか？』
『え、あ、はい、えっと。。。』
完全に動揺する私に、
『俺もお前と全く同じ道を歩んできた、お前の気持ちは痛いほど分かる、 大丈夫だ！お前ならできる！
あの時、ピティビエを食べなかったら、料理人を辞めていたと思います。
シェフは僕の何もかもをお見通しだったのだと思います。
もう 10 年以上前の話ですが、 今では僕の人生の大きな宝物です。
多くの人に僕の作るピティビエを味わってもらいたい。
そんな想いで販売をすることに致しました。
僕の人生を変えたケーキを是非ご賞味ください！
