先日、久しぶりに、九品仏のＤ＆Ｄに行きました。
ここの、ダイニングすきなので。
リサイクルの小学校の机といすの額に入った黒板。いいかんじ。
ナガオカケンメイの考え方は、結局サスティナブルなものなので
やはり、そういう雰囲気と、お金をかけすぎない感じなどいい感じだ。
サラダのドレッシング。
甘めで、オイルを抑えた感じです。
その分、甘めでコクを出しているようです。
聞くと、マーマレードだそうです。
サスティナブルな考えですと、やはり、健康志向になります。
ドライカレーも美味かった。酸味が効いている。
トマトだけではないようにかんじたが、、、
五穀米っぽいライスもいい。
白飯派はどう思うだろう？
ただ美味いもの、という視点で料理を作ると
足し算の美学になり、バラエティな味を作る傾向になる。
でも、Ｄ＆Ｄは、やはり、引き算の美学だと思う、そういう味になったんだなーと
久しぶりに行って感じた。
キッシュも野菜たっぷり。
甘いく美味しいモノではなく、カスピ海ヨーグルトだった、
このあたりのどのお店に入っても、健康志向で
薄味で、素材感をだしつつ、悪玉コレストロールを抑えるような
メニューづくりで、僕はいいと思った。
でも、がつんとくる美味さ。からすると物足りないだろうが
ヘルシー思考とはこういうものだろう。
もちろん、甘いモノを求めるのなら、ケーキも並んでいるのだから、、、