本日野菜ソムリエ協会様
へ提供したランチの内容です
鎌倉野菜の盛り合わせ
鎌倉野菜のピクルス
鎌倉根菜と牛ひき肉のボロネーゼ
タラゴンの香りをつけた鶏ささみロースト フレッシュアメリカンチェリーソース
フルーツトマトのゼリー
フレッシュアメリカンチェリーソースが大好評で、レシピの質問も多く、プチ料理教室のようでした
6/1（金）の日替わりランチメニュー
雑穀入りロールキャベツ トマトソース
鎌倉野菜のケイクサレ
鎌倉野菜のサラダバー シェフの気まぐれ自家製ドレッシング
鎌倉野菜のポタージュ
トマトのジュレ 鎌倉ミントのせ
珈琲
カフェ・リーフは恵比寿ガーデンプレイスタワーで働くビジネスマンやOLさんたちを中心に賑わっています
（顔出しNGということで、撮影許可をいただきました）
ガーデンプレイスでのお買い物ついでに、英会話の前に、お隣のスポーツジムが終わってからなど、様々なお客様がお見えになります
ぜひ恵比寿ガーデンプレイスへお越しの際には、カフェ・リーフへお立ち寄りください。
営業時間：平日11：00～14：30（L.O.14:00）
場所：恵比寿アカデミーガーデン内
<恵比寿ガーデンプレイスタワーB1
バーガーキング様隣>
住所：東京都渋谷区恵比寿4丁目20番3号
※恵比寿アカデミーガーデンの入り口を入り、奥にカフェ施設があります。
5/31（木）本日のランチ
十六穀リゾットのふわとろオムライス
チキンのハーブロースト トマトソースを添えて
鎌倉野菜のサラダバー
鎌倉野菜の彩りコンソメスープ
トマトのジュレ 鎌倉ミントのせ
珈琲
こんにちは
カフェ･リーフです。
カフェ･リーフです。
本日も早朝にシェフが鎌倉で買い付けた新鮮で味の濃い野菜たちがどっさり
本日の野菜は、ロロロッサレタス、カナリーノ、白野菜かぶ、スイスチャード、紫大根。
ロロロッサレタス、カナリーノ（どりらも鎌倉産イタリア野菜）
白野菜かぶ、スイスチャード、紫大根
本日のデザートはトマトのジュレ 鎌倉ミントのせ
こちらは大好評だったので、明日も作ります
サラダバーでは朝どれ鎌倉野菜を好きなだけお召し上がりいただけます
シェフの気まぐれ自家製ドレッシングをかけてお召し上がりください
明日5/31（木）の日替わりランチメニューは下記の通りです。
皆様のお越しをお待ちいたしております
雑穀入りロールキャベツ トマトソース
鎌倉野菜のケイクサレ
鎌倉野菜のサラダバー シェフの気まぐれ自家製ドレッシング
鎌倉野菜のポタージュ
トマトのジュレ 鎌倉ミントのせ
珈琲
5/30（水）の日替わりメインメニューは、豚肩肉のハーブグリル りんごのソテー添え、サーモンと海老クリームのクレープ包み パルミジャーノのせでした
オーブンでロースト中の豚肩肉のハーブグリル
こんがりと焼いている最中は、キッチン中が香ばしい香りに包まれます
サラダバーにはシェフが今朝鎌倉で直接買い付けてきた野菜が種類豊富に並びました
紫玉ねぎ、人参、かぼちゃ、じゃがいも。
どの野菜も味が濃く、ドレッシングが不要なほど
とはいえ、カフェ・リーフではシェフの気まぐれ自家製ドレッシングにもこだわっています。
本日はカシューナッツとメープルシロップのクリーミードレッシング、焦がし玉ねぎのドレッシング、トマトとバジルのさっぱりドレッシングです。
どれも他では味わうことができないシェフのオリジナルです。
ランチは数量限定のため、あっという間に完売してしまいました。
たくさんのお客様にお越しいただきまして、ありがとうございました
明日5/31（木）の日替わりランチメニューは下記の通りです。
皆様のお越しをお待ちいたしております
十六穀リゾットのふわとろオムライス
チキンハーブグリル トマトソースを添えて
鎌倉野菜のサラダバー
鎌倉野菜の彩りコンソメスープ
トマトのジュレ 鎌倉ミントのせ
珈琲
本日はカフェ・リーフが入っている施設である恵比寿アカデミーガーデン
にて、日本野菜ソムリエ協会様
の講座があり、受講者の皆さまにカフェ･リーフのシェフ特製 天使のパンケーキをお召し上がりいただきました
天使のパンケーキはシェフが何度も試作と研究を重ねて開発した、他にはないここだけで食べられるパンケーキです
野菜に関心の高い受講者様のために、シェフが早朝に鎌倉まで買い付けに行った鎌倉野菜と産直野菜をふんだんに使ったランチが仕上がりました
貸切で個室でのランチの様子
カフェ･リーフでは、人参1本でも丸ごと無駄なく使います。
今日は皮はポタージュに、葉はグリーンスムージーに使いました。
このような食材の使い回しをお伝えすると、受講者の皆さまにとても喜ばれました
本日2012.05.28（月）11：00より、恵比寿ガーデンプレイス内にCAFE L.E.A.F.（カフェ・リーフ）がオープンします
届いたばかりの鎌倉野菜や産地直送野菜を使って、現在ランチメニューの仕込みをしています
素材本来の濃い味がする野菜ばかりです
会員登録をしていただくと、通常1200円のランチが980円でご利用いただけます（登録料無料）
ランチの内容 朝どれの鎌倉野菜のサラダバー
自家製ドレッシング
メイン（肉ｏｒ魚）
本日の鎌倉野菜のポタージュ
デザート
こちらのブログでも事前に日替わりの週間メニューを紹介していきますので、チェックしてみてくださいね
はじめまして
CAFE L.E.A.F.（カフェ・リーフ）と申します。
2012.05.28（月）11：00より、恵比寿ガーデンプレイス内にオープンします
CAFE L.E.A.F.（カフェ・リーフ）では、様々な分野で修行を重ねた一流シェフが鎌倉野菜と産地直送野菜にこだわったランチメニューを提供いたします。
「大人の食育」をテーマにした料理を日替わりでお届けします。
会員登録をしていただくと、通常1200円のランチが980円でご利用いただけます（登録料無料）
皆さまのお越しをお待ちいたしております
【アクセス】
場所：恵比寿アカデミーガーデン内
<恵比寿ガーデンプレイスタワーB1
バーガーキング様隣>
住所：東京都渋谷区恵比寿4丁目20番3号