イタリアン料理店の呼び名

こんにちは！
せこたです(笑)

最近一日30分ダンスをしています
マイブームですね


今回は呼び名について調べました


リストランテ
格式の高いレストランのことをいいます。
基本的にピッツァがおいていないお店が殆どになります。
フルコース料理が必ずあります

トラットリア
こちらもリストランテと同じでフルコース料理がありますが
少し家庭的な雰囲気を持ち合わせていて,小規模なお店が多いです

オステリア
カジュアルな雰囲気で料理を楽しめるお店
ワインを豊富に取り揃えている所が多いです

ダヴァルナ
大衆食堂のような気軽で気取らないお店です

ピッツェリア・スパゲッテリア
ピザ・パスタ専門店



格式によってしっかりしたマナーで食事をしないと恥ずかしい思いをすることもあるそうです

男性はもし女性を誘う場合は最低限のマナーを覚えた上でお食事したいですね

僕は無理そうなので一般的な所で。。。(笑)

また毎日少しづつあげていこうと思っていますので乞うご期待

イタリアン初心者の勉強場所

はじめまして!
せこたと言いますｗ

料理初心者がこれから勉強していこうと思ってます！
おいしい料理をできるように頑張りたいです

イタリアンについて少しずつ書いていこうかなと思ってます

基本とのことでまずは。。。

アンティパスト
前菜という意味です
料理が始まる前の腹ごしらえみたいなものになります
基本的に簡単にできるものか元々仕込んであるものばかりです
冷たい前菜をアンティパストフレッド
温かい前菜をアンティパストカルﾄﾞ
前菜の盛り合わせをアンティパストミスティ
というそうです


プリモピアット
第一の皿という意味で
基本的に炭水化物系のお料理(パスタ,米,スープなど）
複数の物が提供される場合は軽い順に出していくのが基本的で
スープ→パスタ→リゾット　になります
ただクリーム系など種類によって　リゾット→パスタ　となることもあるそうです

セコンドピアット
第二の皿　いわゆるメインデッシュです
魚か肉の料理になります
複数来る場合は基本的に　魚→肉　の順できます
間に　お口直し　としてシャーベットを提供されることもあるそうです

コントルノ
副菜　野菜料理メインですね
本場では　オリーブオイル,塩,胡椒,酢類　を提供して
自分の好みの味付けにしていただくのがイタリア流だそうです

ドルチェ
これは女性が大好物なデザートです

朝食→コラツィオーネ
昼食→プランツォ
夕食→チェーナ
というそうです


結構こういう初歩的な所から入ると食事を楽しむキッカケになるし
家で料理を振舞うときに色々バランスを考えれるのかなと思った

次回を乞うご期待


間違えがあったらすぐに行ってくれと嬉しいです

ワイン初心者の勉強ですｗ

最近修行している飲食店でワインのイベントがあり
多くの種類の赤、白ワインが出ていたのですか
素人ながらにお客さんと話をしながら思ったのが覚えたら面白い

と感じて勉強し始めました。。。
ちょっとど素人なので
キツーイコメントをいただけると嬉しかったりするんでおねがいします

～赤ワインの基本品種について～
ピノ・ノワール　Pinot Noir
カベルネ・ソーヴィニヨン　Cabernet Savignon
メルロー　Merlot
シラー　Syrah
サンジョヴェーゼ　Sangiovese
グルナッシュ　Grenache

～白ワインの基本品種について～
シャルドネ Chardonnay
ソーヴィニヨン・ブラン　Sauvignon　Blanc
リースリング Risling
ミュスカ　Muscat
ショナンブラン　Chenin Blanc
セミヨン　Semillon

もちろん葡萄の品種だけでも味わいは変わりますが
他にも産地、醸造方法により違った味わいを楽しめます


ワインの種類は計り知れないくらいの量があります。
簡単でもいいからおいしい物を知っていたら何かの時に使えると思いました


これからもアウトプットの為に少しづつ更新していこうと思っています

よろしくおねがいします(^∇^)