12月 夢うさぎマルシェ 報告

晴れ♪(´ε｀ )

けど、寒い朝でした。

お弁当も、今回は早々に作り終えたので、寒さ対策のロータスティーも急遽用意しました！

今回は三種。

1. 牛スジ煮込み タマゴとじ仕立て

2. 豚肩ロースの焼豚丼

3. 豚挽肉とレモングラスのサラダご飯

16食作りました！

寒さのせいか、客足は多くはありませんでしたが、親子でいらっしゃる若いお母さんが目立ちました。

もちろん、常連さんも多々いらっしゃいました。

夢うさぎにお世話になって、早いもので一年経ちました。

自分なりに色々試行錯誤して、マルシェやカフェ営業もやりました。

夢うさぎさんには、本当にお世話になり、感謝してもしきれません。

今の職場に移り、まだ半年過ぎたくらいですが、

接客の大切さ、

要領よく仕事をこなす様頭を使う事、

お客様に楽しく過ごしてもらう事、

そのために私がすべき事、

東京の客層、

店側が譲ってはいけない所を明確にお客様に伝える事、

その他たくさん毎日吸収させて頂いています。

店長やシェフの仕事に対する姿勢は、本当に尊敬します。

何より、この2人と働けているのが楽しく勉強になります。

おかげで、自分がどのように店を構えるかが少し見えてきました。

この一年、体調の悪さに泣かされる日々でしたが、しっかり自分の糧になっています。

何が必要か気づいたら、即行動！

来年も、この調子で進みます。

極力無駄は省いて。

来年の予定は全く白紙です。

が、

思い立ったら即行動！しますので、またブログでお知らせします☆

カフェバイロンをご利用頂きました皆様、本当にありがとうございました★

来年も、宜しくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ