その地方地方により飲食店に求められる物がかなり違うと思います。
例えば都会のお金持ちばかりが集まる所だったら多少高級感を持たせ良い物を出すとか、
田舎だと味やクオリティよりコスパやキャパ。
と言う風に多少違ってきてしまいます。
ですのでその土地柄のニーズに合うやり方やコンセプトを決めないといけませんね(^^)
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早いものでもう２月。
リニューアルまで残す所後２ヶ月💦
多少焦りも出て参りましたがひとつづつ着実に💦
さて今日は名前やコンセプトを決めた後、
何をしていくか。
まず、
売りたいメニューはもちろん、
オリジナリティー溢れる看板メニューの作成や、 価格帯設定、
ターゲットとしたい客層や年齢層の明確化。
そこが明確化していないと年齢層は高めを狙ってるんだけど揚げ物中心のメニューに…
みたいなアンバランスな事になってしまいます。
とても重要なのでここはしっかり練りましょう♪
店名やコンセプト
↓
ターゲットとしたい年齢層や客層の選定
↓
価格帯設定
↓
メニュー考案
と言う順番に考えると考えやすいかも知れないですね🎵
今日はここまで😌
2018年に入りもう２月になりますね。
年明けからバタバタしているせいか月日の流れが昨年より早く感じる今日この頃です。
さて、イタリア料理イルバンビーノは4月から店名を変え更にパワーアップ致します！
今まで７年間イタリア料理に拘りやってまいりましたが、
まだ正確な日にちは決定しておりませんが2018年4月から、
【OHASHI TEI（おはしてい）】
としてリニューアル致します！
【どこがパワーアップするのか？】
従来の拘りのイタリア料理からパスタ、ピッツァは残し和食もメニューに加わります！
<気軽で普段使いの和モダンな和食とイタリアンの融合>
となります！
老若男女楽しめるメニューのラインナップにして行こうと考えております☺️
パスタ頼めば本格的なイタリアマンマの味。
気軽に楽しめる和モダンな定食。
お酒が進むおつまみ。
老若男女楽しめる〆メニューが豊富。
スウィーツまで和のものからイタリアなものまで。
【家族が全員楽しめる】
【上司も部下も男も女も楽しめる】
【焼酎や日本酒、カクテルやワインまで豊富】
【新鮮なプリプリ甘い海鮮】
【お肉のメニューも沢山】
【もちろん新鮮お野菜も】
【更に〆が旨い】
【夜はお酒を飲まない方の定食もある】
【更に新鮮なプリプリ甘い海鮮のお寿司まで】
こんな店楽しくないですか😁？
ひとまず今日はここまで⤴️
