この季節に素敵にいただくランチ

こんばんは。

ポムでは12月に入り、クリスマスランチをはじめています。


この、特別な期間にいただく、ルドルフ　コースの中で、

今日はメインの、

『若鶏のファルス』について少しお伝えしたいと思います。


自分は、この冬、お恥ずかしいのですが、その姿.形と初めて出会ったので、感動しました。

芸術的なちょっとした丸焼き...
そんな雰囲気たっぷりなお姿でした。


形はなんともいえない、ぷっくりとまん丸くて、

ジューシーな肉汁がしたたり

シェフの手を離れたばかりの若ドリファルスときたら、

じゅわじゅわと素敵な音色でおいしさをかもしだしているのです。


初めてその音色を聞いた時は、
若ドリの中に蝉がいるみたいに、思いました。

それは、とてもジューシーな音色がしているのです。

お客様にも、その音色を、テーブルまでお届けできればと思っているのですが

おいしい音色は、かなり、あっちっちな状態です。


豚のあみあぶらでおいしく包みこんでいるそのお料理の中には、

数種類のキノコやドライフルーツが包まれているのです。

さらにコラーゲンがたっぷりなのが
女性にはうれしいのではないでしょうか？

次の日はお肌がツルツルになります。絶対にオススメです。



鶏のお肉の中に、
数種類のきのこと、ドライフルーツを
丁寧に丁寧に丸く丸く包みこんでいる様子は、

クリスマスのために、卵形の、おいしい贈り物を準備している
サンタクロースにも見えたりして


サンタさんのようにも見えてしまうシェフが
時間をかけて丁寧にじっくりと、ご用意しています、

この若鶏のお料理をぜひご賞味にいらしてください。

ジューシーな肉汁がさっぱりしているのに驚かれるのではないかと思います。



お席のご用意には限りがありますため、前もってのご予約をおすすめいたします。

毎日が、楽しいクリスマスになっている店内で、
この期間でしか味わえないお料理をぜひ楽しみにいらしてください。

ギモーヴ

シェフには内緒！ ～見習いのひとりごと～ Le Cafe de Pomme ル カフェ ドゥ ポム　　


「ギモーヴ」 南フランス生まれのマシュマロの事

僕だけかもしれませんが、この愛らしい形が鏡餅

に見えてしょうがありません。そこで！！

今年はじめて用意するポムのおせちにチョコンと

鎮座させたら、、かわいいのではないかと試作し

てみました。


ちなみに今回は陽子ファーム」さんのブルーベリー

をピュレにして作りました。おいしいですよ！


シェフにはまだOKをもらっていません（笑）


トリちゃん