ｎｉｃｏｃａｆｅ

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バナナとココナッツのパウンドケーキ☆

久しぶりに焼いたパウンドケーキ

今日はバナナとココナッツで作ってみました

このブログ読んでる人がいるのかわからないけど、レシピ載せてみます

【材料】(パウンド型１本)
バナナ…１本(熟しているものがよい)
薄力粉…８０グラム
アーモンドプードル…２０グラム
無塩バター…１００グラム
ココナッツ…適当(生地に入れる分とトッピング用)
卵…２個(重さにすると１００グラムくらい)
砂糖…８０グラム
バニラオイル…少量
ラム酒…大さじ２～３
ベーキングパウダー…小さじ１強

作り方
［下準備］
バターと卵は室温に戻しておく。
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
バナナはつぶしてラム酒大さじ１をまぜておく。
①室温にもどしたバターをハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。途中、砂糖を３～４回に分けて入れる。
②さらに混ぜながら溶いた卵を４回に分けて入れる。
③スパチュラに持ちかえて、バニラオイルを３～４適入れ混ぜる。
④あわせてふるっておいた粉類をさらにふるいにかけ混ぜ入れる。生地を切るように。
⑤だいたい混ざったら、つぶしたバナナも混ぜる。
⑥生地用のココナッツファインも混ぜる。
⑦お酒の好きな人はここでラム酒をさらに加えて下さい。
⑧クッキングシートをひいた型に生地をすべて流しこんだら、型ごと台の上に垂直に落とす。(空気抜き)
⑨トッピング用のココナッツファインを表面にまぶす。
⑩１７０℃に予熱したオーブンで４０分くらい様子を見ながら焼く。(途中でこげそうになったらアルミホイルをかぶせる)

竹串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり