こんばんは
～ 季節の彩ごはんとお菓子のお店 ～
cafe ほのか です
自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出した
からだと心にやさしいお料理をご提供しています
cafe ほのか では
Aランチ、Bランチ、Cランチと
３種類のランチメニューをご用意させていただいております
そのうち、AランチとBランチは
２週ごとにメイン料理の内容が変わります
では、４月２７日（月）からのメニューのご紹介です
【Aランチ】国産鶏モモ肉の塩麹ソテー 塩麹ラタトゥイユ添え
塩麹でふっくらジューシーにソテーした鶏モモ肉を
塩麹でまろやかな味わいに仕上げたラタトゥイユと一緒にお召し上がりいただきます
【Bランチ】タラのピリ辛醤油麹炒め
彩り野菜とともに、ピリ辛醤油麹で食欲の進む優しい辛味のひと品に仕上げました。
スパイスや香味野菜を米麹で発酵させた、自家製発酵スパイスチキンカレーです
スパイスの風味と、麹のまろやかな旨みが感じられます
香味野菜とスパイスを米麹で発酵させた自家製調味料で、旨味とコクのあるカレーに仕上げました
【季節の彩りサラダ】（Aランチ、Bランチ、Cランチ 共通）
旬の彩り野菜を、醤油麹と甘酒と香り豊かな人参で作った
旨みとコク
（野菜は、そのときの仕入れ状況により内容が変更になる場合があります）
【オードブル】（Aランチ、Bランチ、Cランチ 共通）
・自家製豆腐
まろやかな大豆の美味しさを感じる、なめらかなお豆腐です
まずはそのままで、次にお塩をかけてお召し上がりください
・タケノコの大葉ソース和え
今が旬のタケノコを香り豊かなオリーブオイルの大葉ソースで和えました
・野菜たっぷりフリッタータ
卵にたっぷりの野菜と、自家製発酵調味料、チーズ、牛乳、生クリームで
旨味たっぷりに焼き上げたオムレツです
一口でいろいろな味わいが楽しめます
・自家製鶏ハムとフキの豆乳マヨネーズソース
自家製塩麹鶏ハムと旬のフキを豆乳マヨネーズで和えました。
優しい味わいの中にもフキのほのかな苦味が季節を感じられるひと品です
・みりんピクルス
みりんと米酢で爽やかなピクルスに仕上げました
【スープ】（Aランチ、Bランチのみ）
新玉ねぎのポタージュスープ
塩麹で味付けした、あっさりとした新玉ねぎのスープです。
新玉ねぎの旨みと甘さをお楽しみください
【ごはん】（Aランチ、Bランチ、Cランチ 共通）
黒米ご飯
山形県産はえぬきと、香川県産黒米を一緒に炊きあげました
今回も彩りよく、いろいろな味付けのソースで食欲のすすむメニューにしました
風味の違う麹調味料の味わいをお楽しみください
一日の中での寒暖差が大きいので、お気をつけてお過ごしください
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