誕生日

昨日、友人の依頼でお店を貸し切りにして誕生日パーティーを開きました。

誕生日はその友人の彼氏さんで、僕も親しくしています。

友人カップルでのお祝いとあってバースデーケーキは力を込めて作らせていただきました。

料理に比べてケーキを作るにはきちんと分量を量るため、おおざっぱな自分には少し苦手なことなのですが、ケーキはお祝いごとで食べる機会が多くみんなに喜ばれるもの。
だから好きです。

誕生日おめでとう＆お幸せに、ダイスケ君、ヒロちゃん

煮込む

僕は料理の中で作るのが一番好きなのは煮込み料理です。

カレー、シチュー、色々あるけれど、面倒臭がりやの自分にはほったらかしにできると言う意味でも合っている料理だと思います（笑）

そしてたまにかき混ぜてみたり、味見して味を修正してみたり。
とにかく時間をかけるのが好き。

お店の角煮なんかは4～5時間は煮込んでます。

よく「圧力鍋買わないの？」
と聞かれます。

時間と共に魂まで料理にこもっていく気がして、早く終わらせられる鍋を買う気がどうにもしなくて。

まあ、自己満ですけどね（笑）

お野菜たっぷり煮込んだラタトゥイユ。オムレツのソースや、グラタンに遣使ってます。


15日の土曜日は貸し切りのため通常の営業は22時からの営業とさせて頂きます。

やさしい気持ち

昔一緒に働いていた先輩に、

「優しい気持ちで作る料理はやさしい味がするし、辛い気持ちで作る料理はとげとげしい味がする」

と言われた事が今でも忘れられません。

お店を自分で始めだして、気を遣っている事に健康の管理と、もう一つ。心の管理。

人間は常に一定の気持ちなんて保てないし、時には大好きな仕事を投げ出してしまいたいときもあるけれど、そんなときこの言葉を思い出し、料理を食べてくれる相手の笑顔を想像します。

今日も一日やさしい気持ちで。

本日のカフェラテ、リーフ。