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• 徳島県からやってきた鹿の腿とても綺麗です柔らかな肉質に赤身らしい旨味が詰まっていて、...
• ヒグマのボロネーゼヒグマの旨味を纏ったモチモチとした自家製生パスタを柔らかく包み込むよ...
• さて、Barca.も蝦夷鹿シーズン開始でございます北海道の味覚の連続投稿となります...
• 北海道より、とんでもないお魚が入荷いたしましたマツカワカレイと申します〜安定の0.1...
• 三重県のでっかいマダコ(と、でっかいオッサン。)3kg以上あります(0.1tくらいあ...
• 出逢ってすぐに惚れた…北海道白糠町から届いたゴソガレイ食感、香り、甘味、脂ののり、全て...
• 「ご報告とお願い」9月23日に父が旅立ちました。昨日今日と通夜、葬儀を無事に終わらせて...
• 牛タン知多牛のタンを炭火焼きに分厚い牛タンをじっくりじっくりと火入れすると…美しい...
• 皇帝鹿のスペアリブを漬け込んで焼き上げましたこれ、すっごいですバラ肉なので食感は硬め...
• 皇帝鹿、入荷昨年、登場と共に大人気となりBarca.のジビエファンを騒つかせたあの皇...
• 夏の蝦夷鹿…青い草の香りと溢れ出るみずみずしさと旨味、きめ細かくなめらかな肉質たくさん...
• 明日のお席が残りわずかとなりました3名様まで、いかがでしょうか？ゆったりとしたカウ...
• 知多牛のハチノスをふんわりと炊いて、トリッパ完成ですコロナ騒動真っ只中の頃は、テイクア...
• 仕込み完了二ギスのフリット、天然車海老のフリット、完熟イチジクと生ハム、マダコの...
• グツグツ煮込んだミートソース旨い今日も暑いよく冷えたワインが身体に染みそうだ...
• 高級魚祭りメイチダイは明日まで、マハタは水曜日から…美味しい魚を食べた時って本当にニ...
• 最近、ご新規様からのお電話が大変多くなっております何と申し上げれば良いのか…とにかくあり...
• 今回入荷の秘密の裏メニュー、めちゃくちゃ美味しいですビックリしすぎてこの顔になります...
• 魚、どアップでメイチダイとツムブリメイチダイはカルパッチョ、ツムブリはなめろうでご...
• すでに名物と言っても問題ないでしょうタカアシガニのキッシュ、焼けてますいかがでしょう...

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