切り替えのタイミングか。 前回も書いたが寒暖差。いつ安定するかが問題。 アイスコーヒーを例にとっても夏場のそれは濃さ が少し違う。氷が溶けちゃいますからね。 プリンは少し甘くつくる。発汗で体力を消耗すると 体は塩気と甘みの両方をほしがるわけで、冬の プリンでは物足りない。そのへんを見極めてつく るんだが、寒暖差のあるうちは難しいわけですよ。 うん、では仕込みにかかろうか。以上、朝のごたく。
