こんにちは。
調子に乗って2日連続で投稿です。
昨日も予告していたように私のライフスタイルの一つであるRAWのドレッシング会があり先月より月一で勉強しに行っております。
場所が京都という事もあり、オーガニック野菜が豊富で、先生からも受講者の方達からも沢山の情報を頂けるので、またライフスタイルを豊かに出来る良い機会として利用させていただいています。
昨年は父の介護と子供の世話がダブルでのしかかり、RAWとはほど遠い生活になってしまっていましたが、環境にも慣れ、少し落ち着きましたので、また新たな気持ちでマイペースに楽しんでおります。
と前置きが長くなりましたが、私が京都まで行く理由は、、、、
とにかく美味しい！
先生の作られるドレッシングが本当に最高なのです。
野菜がモリモリ食べられます。
いつも色とりどりのお野菜を用意して下さり、それを自分で盛り付けさせて頂き、最後に頂いて帰ります。
そしていつも最後のお楽しみはRAWスイーツを付けてくれます。
またナッツホイップクリームも最高に美味しいです！
1回目の時は
人参ドレッシング
塩麹マスタードドレッシング
アーモンドマヨネーズ
など何種類ものドレッシングを教えて頂きました。
更にこの日のスイーツはRAWティラミスです。
RAWですから火は使っていませんし、乳製品も砂糖も使っていません。
チーズの風味は味噌で付けてるとお話されていました。
もちろんチーズのような食感と風味はありますが、味噌の味はしません。
参考例を先生に見せて頂いた後、思い思いにそれぞれが盛り付けました。
ちなみに、お恥ずかしいながら、上記の盛り付けが中野作です。
エディブルフラワー、茎ブロッコリーなどの珍しい食材も多数あり、迷いながら盛り付け。
何だかとっ散らかりました。
そして、こちらがRAWティラミス。
RAWのケーキって食べた事ない方には想像出来ないと思いますが、基本は一般的な火を通したケーキと味や食感は変わらないのです。
ただ乳製品や砂糖不使用、そしてグルテンフリーにもなるので、小麦や穀物を使わずに作られています。ですので、食べすぎても安心な栄養のある食品になります。
1回目も驚きの美味しいさでありましたが、本日は2回目でした。
今回のドレッシングは
甘酒ドレッシング
生醤油バルサミコドレッシング
ゴマペーストドレッシング
RAWハニーマリネベースドレッシング
など多数の種類を教えて頂きました。
盛り付けも前回より成長したかな？と思える物になりました。
そして、RAWスイーツはイチゴのショートケーキでした。
見た目は王道のショートケーキ風なのに、中身がRAW。このギャップを演出されています。
切り分けた断面がまたすごくないですか？？
どう見ても焼いたスポンジのような見え方をしているのに、焼いてもいないし、小麦や穀物は使っていないんです。
味もかなり普通ケーキに近いです。
是非皆様にも食べて頂きたいです。
そして、先生の教室案内がリーフレットになりました。
先生はカメラや編集にも前向きでこちらのリーフレットは全て自作です。
自己プロデュース能力が半端ない方です。
場所が遠いのですが、一見の価値ありです。
ご興味ある方にはオススメですよ〜。
リーフレットはサエラサーチに置いてますので、ご興味ある方は是非お持ち帰りくださいませ。